Otthon is ehetsz finom indiai csirkét! Ha szeretnél kipróbálni egy igazán jó receptet, ezt válaszd!
Hozzávalók
- egy 1,5 kg-os csirke,
- 20 dkg rizs,
- 40 dkg sárgarépa,
- 1 közepes nagyságú vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 3 kupica szójamártás,
- 1 kupica vodka vagy száraz fehér vermut,
- 2 evőkanál olaj,
- diónyi vaj,
- só,
- mokkáskanálnyi currypor.
- friss petrezselyemzöld
Elkészítés
A hagymát megtisztítjuk, és a felét megreszeljük. Két kupica szójamártással, a vodkával vagy vermuttal meg a currypor felével összekeverjük, és a tört fokhagymát is hozzáadjuk. A megtisztított, feldarabolt csirkét ezzel a páclével bedörzsöljük, egy tűzálló tálra fektetjük, és a maradék páclével leöntve, alufóliával letakarva, fél napra a hűtőszekrénybe tesszük. Utána az alatta lévő páclével még egyszer bedörzsöljük, a fölösleges páclevet pedig egy kis edénykébe töltve, félretesszük. A szárnyast a forró sütőbe toljuk, és 20 percig alufóliával letakarva, majd anélkül szép pirosra sütjük. Mialatt a csirke sül, a maradék apróra vágott vöröshagymát az olajon megfuttatjuk. A csirke apróra vágott szívét meg zúzáját átsütjük rajta, és egy kevés vízzel lefedve fél óráig pároljuk. Ezután a zsírjára sütjük, az apró kockára vágott májat egy percig kevergetve pirítjuk rajta, és a jól megmosott rizst hozzáöntjük. (A legjobb hozzá az ún. hosszú rizs, de az apróbb fajtája is megteszi.) A harmadik kupica szójamártással sózzuk, és kétszer annyi vízzel öntjük le, mint a rizs térfogata. Lefedve puhára pároljuk, végül a visszamaradt páclével és a maradék curryporral ízesítjük. Közben egy harmadik edényben a megtisztított, egészben hagyott répát sóval, vajdarabkákkal megszórva, letakarva, a sütőben vagy mikrohullámú készülékben a saját levében megpuhítjuk. Egy forró tálat a rizzsel kibélelünk a darabokra vágott csirkét ráfektetjük, és a párolt répát egyben, vagy feldarabolva köré fektetjük.
