Tetszés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető, így jól variálható. Mikor nincs kedvem sütni, ezt a finomságot készítem!
Hozzávalók
- 50 dkg nyers vagy befőtt gyümölcs,
- 25 dkg kristálycukor,
- 5 dl tej,
- 2 tojás,
- 2 evőkanál finomliszt.
Elkészítés
A puha húsú nyers gyümölcsöt (pl. epret, málnát, barackot, meggyet) megmossuk, ha kell kimagozzuk, a keményebbeket egy kevés vízben megpároljuk, leszűrjük. Kissé összetörjük, és a tojásfehérjékkel meg 20 deka cukorral kemény habbá verjük. Ezután a tejet a tojássárgákkal, a maradék cukorral meg a liszttel simára keverjük, és gőzön állandóan verve krémmé főzzük. A gyümölcshabot a még forró krémbe forgatjuk, majd lefedve állni hagyjuk, így a tojásfehérje megkocsonyásodik benne. Poharakba töltve, tejszínhabbal díszítve tálalhatjuk, de piskótadarabkákkal összekeverve vagy palacsintába töltve is kínálhatjuk .