Mind a két recept nagyon könnyű, bárki el tudja készíteni ezeket a finomságokat!
Házi sajt I
Hozzávalók
- 50 dkg tehéntúró,
- 10 dkg vaj,
- ízlés szerint só,
- őrölt fehér bors,
- őrölt köménymag
Elkészítés
Serpenyőbe teszem a szétmorzsolt tehéntúrót és a vajat, majd állandóan kevergetve addig melegítem, amíg a túró és a vaj össze nem olvad. Ezután megsózom, rászórom a fűszereket, kissé összedolgozom (ízlés szerint más fűszerekkel is készíthető, pl. zúzott fokhagymával, kaporral, tárkonnyal stb.), majd alufólia tálkákba vagy egyéb kis formákba beöntöm. Ha kihűlt, lefedem, és a hűtőszekrényben érlelem 3 napig. Ezután fogyasztható.
Házi sajt II
Hozzávalók
- 50 dkg tehéntúró,
- 1 l tej,
- 6 dkg vaj,
- 1 csomó kapor,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1-1 csapott teáskanál só és őrölt fehér bors,
- késhegynyi szódabikarbóna,
- 1 tojás.
Elkészítés
A tejet felforralom és a szétmorzsolt tehéntúrót beleteszem. Még egyszer felforralom, majd szitán (vagy tésztaszűrőben) lecsöpögtetem. A visszamaradt szilárd részt 5 dkg vajjal állandóan kevergetve kis lángon addig főzöm, amíg az egész nyúlósra nem olvad. Ekkor hagyom kihűlni, majd összekeverem a fűszerekkel, a finomra metélt kaporral, a szódabikarbónával, a tisztított, zúzott fokhagymával és beledolgozom a tojást. A maradék vajjal kikenek egy kerek tűzálló tálat vagy lábost és a sajtmasszát beleöntöm. Jól belenyomkodom, és ha teljesen hideg, akkor letakarva a hűtőszekrényben dermesztem egy napig. Ezután deszkára borítom és szikkasztom 24 órán át. A következő napon már fogyasztható. A fűszeréket tetszés szerint változtatni is lehet.