Az olyan tésztákat, amiből sok fajta sütemény készíthető, érdemes megtanulni! Ha hirtelen szeretnénk valami finomat készíteni, elég begyúrnunk, kisütjük és már csak meg kell kennünk!
Hozzávalók:
- 15 dkg vaj,
- 5 dkg cukor,
- 25 dkg liszt,
- 2 tojássárgája,
- kevés reszelt citromhéj,
- 2 dl víz.
Elkészítése:
A 25 dkg lisztbe egy mélyedést vájunk, beletesszük a vajat, a cukrot, a tojássárgákat, a citromhéjat, 2 dl vizet, és lehetőleg gyorsan sima tésztává kidolgozzuk. A tésztát hideg helyen pihentetjük, majd később késhát vastagságúra kinyújtjuk, és tetszés szerinti lapokat szúrunk ki. A hulladékból ceruza méretű tekercseket készítünk, a kiszúrt lapok szélét tojásfehérjével megkenjük, és rátesszük a tekercseket. Kissé kivajazott tepsibe tesszük, lassú tűznél szép sárga színűre sütjük. Jól záródó porcelánedényben hosszú ideig eltehetjük. Fogyasztás előtt rátesszük a friss vagy befőtt gyümölcsöt (meggyet, epret stb.), tejszínhabbal díszítjük.
A tésztából tetszés szerinti formákat szaggathatunk, lekvárral is megkenhetjük, de kerülhet rá csokoládékrém is. Gyümölcsöspite is készülhet ebből a tésztából.