Hatalmas kedvenc, nem tudok annyit készíteni belőle, hogy holnapra is maradjon.
Hozzávalók (5 személyre)
- 5 közepes nagyságú padlizsán,
- másfél deci olívaolaj,
- 5 közepes nagyságú vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2,5 – 3 dl víz,
- 1 paradicsom,
- 1 csomó petrezselyem,
- só.
Elkészítés
Jól megmossuk a padlizsánt. Kettévágjuk és kivájjuk a közepét, majd és tegyük félre. A zöldség kivájt húsát pirítsuk át olívaolajban, majd ugyancsak pároljuk barnára a nagyon finom karikákra vágott vörös- és fokhagymát, miután elérte a kellő barna színt, adagoljuk hozzá a petrezselymet. Az előkészített padlizsánt egy másik edényben finoman, óvatosan süssük át, s miután megpuhult, töltsük bele az elkészített masszát és tegyünk a tetejére finoman felkarikázott paradicsomot. Tegyük meleg sütőbe 20 percre, hogy átdunsztolódjon. Kihűlés után fogyasszuk.