Aki szeretne kovászt készíteni és azzal sütni, az megismerheti A NAGYI KOVÁSZOS KENYERE oldalon. A kovász helyre hozza az emberi bélflórát. A Candidás betegeknek megoldás és a refluxosoknak is kiváló és természetesen az élesztő allergiásoknak is.
A kovásszal mindent lehet sütni amit ma élesztővel sütnek
Kovászos kenyérnél a kovász állapota és az arányok számítanak
1 kg liszthez kell:
- 20-25 dkg aktív kovász,
- 6 dl víz,
- 2,5 dkg só.
A kovászos tészta csak egyszer kell meg egyszer fejlődik benne szén dioxid. Dagasztáskor hajtogatáskor nagyon kell rá vigyázni, hogy a bubik meg maradjanak a tésztába mert abból lesz a luk majd benne.
Gyula Béres receptje!
