Mézeskalács 🎄 Nem keményedik meg, nem is túl puha, pont jó 😊

Kisfiam szereti a színeseket, úgyhogy nálunk muszáj készíteni 😊 A recept nagyone gyszerű, jól lehet díszíteni, ezért is megéri kipróbálni.

Hozzávalók

• 500 g liszt,
• 150 g vaj,
• 150 g cukor (lehetőleg barna),
• 125 g méz,
• 2 tk. szódabikarbóna,
• 2 tojás,
• mézeskalácsfűszer,
• reszelt narancshéj,
• csipet só.

Elkészítés

A hozzávalókat egy tálba öntjük és jól összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük néhány órára, az se baj, ha egész éjjel pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk, tetszés szerint szaggatókkal szaggatjuk, 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 10 perc alatt megsütjük. A sütési idő, a sütőtől függ, ezért többször meg kell nézni.

Írókamáz:

• 2 tojásfehérje,
• 150 g kristálycukor,
• 1 tk. porcukor,
• 1 tk. étkezési keményítő,
• Pár csepp citromlé.

A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a kristálycukrot, gőz felett csípősre melegítjük (ha ujjal belenyúlunk annyira meleg, hogy csípős), közben folyamatosan verjük kézi habverővel. Fontos, hogy a kristályok teljesen felolvadjanak benne.

A tojásfehérjét tálba tesszük és gőz felett elkezdjük verni, hozzákeverjük a cukrot is. Addig verjük, amíg a cukor teljesen elolvad, amikor a massza már elég jó állagú, ha hozzáérünk és elég forrónak tűnik, abbahagyhatjuk.

A gőz felől levesszük, még egy kicsit verjük, majd a porcukrot és a citromlevet, keményítőt is hozzákeverjük. Verjük még néhány percig. Mikor már kihűlt, akkor hozzáadhatjuk az ételfestékeket.

Uzsák-Bujna Kinga konyhájából!