Az ázsiai népek ünnepi asztalának szerves része az oszét pirog sajttal és zöldségzöldjével töltve. Nők készítik, akik ügyesen dagasztják a tésztáját hogy aztán kemencében süssék azt ki. Szerencsére azonban a recept megvalósítható otthoni körülmények között, azaz süthetünk oszét pirogot a sütőben is. Elnézve a ropogós külsejét, megérezve finom illatát, nehéz elképzelni, hogy ilyen hamar és gyorsan elkészíthető. Pedig így van…
A Bidista.com szerkesztősége megosztja most kedves olvasóival ezt a csodás receptet, amit mindenki könnyedén elkészíthet otthon a nyár folyamán – akár többször is!
Oszét sajtos pirog
Hozzávalók a tésztához:
- két pohárnyi liszt
- 250 ml kefir
- 50 gramm vaj
- 7 gramm száraz élesztő
- fél teáskanálnyi só
Hozzávalók a töltelékhez:
- 20 dkg túró (helyette használhatunk sűrített tejet is)
- 30 dkg zöldségzöldje (ízlés szerint lehet: petrezselyemzöldje, kapor, sóska, céklalevél stb.)
- 10 dkg tejföl
- 50 gramm vaj
Elkészítése:
1. Először a tésztáját készítjük el. A száraz élesztőt fél pohár kefirben feloldjuk. A lisztet és a sót egy nagy keverőtálba öntjük, majd hozzáöntjük a kefir maradékát, az élesztős kefirt és a megolvasztott vajat. Alaposan átgyúrva puha tésztát kell kapjunk, amit egy konyharuhával lefedve meleg helyen hagyunk állni másfél, két órán át. A tésztának dupla méretűre kell dagadnia.
2. Amíg a tészta megdagad, elkészítjük a tölteléket. A zöldségzöldjét alaposan mossuk meg, szárítsuk le és vágjuk fel apróra. A friss sajtot morzsoljuk szét (kézzel, vagy kanállal) Amennyiben szuluguni sajtot vettünk, reszeljük azt le durva reszelőn. Adjuk hozzá a zöldségzöldjét és keverjük össze. A kapott keveréket tegyük bele a tejfölbe, majd alaposan keverjük össze. A tölteléket akkor sózzuk, borsozzuk, mielőtt beletesszük a tésztába.
3. Amikor a tészta megdagadt, liszttel megszórjuk a gyúródeszkát, majd ezen formázunk egy-másfél centiméter vastagságú lepényekéket kezünkkel. A közepébe helyezzük a tölteléket.
4. A széleinél fogva összezárjuk úgy, hogy a töltelék a közepén maradjon. Ezután az illesztésnél kissé megcsipkedjük.
5. Kézzel úgy egyengetjük el a pirogot, hogy egy lapos, körformájú, lepényszerű formát kapjunk.
6. A közepét szurkáljuk meg, hogy a pára szabadon eltávozhasson a sütéskor.
7. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, majd süssük a pirogokat 10-20 percig. Amikor megsült, kenjük be őket vajjal. Kész!
Ez az étel úgy melegen, mind hidegen is fogyasztható. Így is, úgy is nagyon finom!
Az oszét sajtos-túrós pirog amellett, hogy fenségesen finom, elegendő kalóriát tartalmaz. A finom, ropogós héja és a szaftos töltelék valóban nagyszerűen néz ki. Egyszerűen csodás pirog!
Ne feledd megosztani a közösségi oldalakon ezt a szuper receptet barátaiddal, ismerőseiddel sem!