Kezdőlap Receptek Szép magas piskóta, sütőpor nélkül, gázos sütőben, nekem ez a recept vált...

Szép magas piskóta, sütőpor nélkül, gázos sütőben, nekem ez a recept vált be

A piskóta recept nagyon egyszerű, csak egyszer rá kell érezni a sütési technikájára. Ez egy alap piskóta, nm kell hozzá sütőpor, de csodás magas marad.

26 cm átmérőjű tortaformához van megadva a mennyiség

Hozzávalók:

  • 12 db tojás,
  • 12  evőkanál liszt (szitáld, ez nagyon fontos),
  • 12 evőkanál kristálycukor.

Elkészítés:

A fehérjét a cukorral felverjük, nem egyszerre adjuk hozzá, hanem többszörre. Könnyű légies, de masszív legyen. A fehérjét nem szabad túl keményre verni, mert akkor nem jön fel a piskóta. A sárgájához szitáld a lisztet és a fehérjét felváltva adagold, lassan keverd hozzá, hogy ne törjön a hab.

A formát kizsírozom és liszttel szórom. Előmelegített, 160 fokos sütőben tűpróbáig sütni, légkeveréssel (kb. 40 – 45 perc). A sütő ajtaját ne nyissuk ki a sütési idő első felénél előbb, mert akkor összeesik. Mikor elkészült, 5 percre még a sütőben hagyjuk, de ekkor már a sütő ajtaját kinyitjuk. Utána rácsra fordítjuk és hagyjuk kihűlni mielőtt kivesszük a formából.

Judit Fodor konyhájából