Vannak nagy klasszikusok, hiszen a magyar konyha egyik jellegzetes étele a töltött káposzta, de persze két egyforma ízű töltött káposztát még nem kóstoltam, valahogy mindenkié más 🙂 Ez is egy roppant egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető fogás.
Hozzávalók
- 75 dkg zsíros sertéshús,
- 25 dkg füstölt tarja, vagy csülök
- 50 dkg savanyú káposzta levél,
- 1 kg apró káposzta.
- 10 dkg zsír,
- 10 dkg rizs.
- 5 dkg hagyma,
- só, paprika,
- bors,
- kapor,
- 1 p. tejföl, liszt.
Elkészítés
A megdarált sertéshúshoz hozzáadjuk a megszemelt, megmosott rizst, sót, borsot és a finomra vágott hagymát. Jól összedolgozzuk és az előkészített káposztalevelekre helyezve, keskeny, henger alakú tölteléket képezünk. Az aprókáposztát áztatás nélkül gyorsan átmossuk, a káposztán levő levet félretesszük, ha a káposzta nem volna elég savanyú. a felöntéshez egy részét felhasználjuk. Az edény aljára helyezzük a megmosott fűszernövényeket, rátesszük az aprókáposztát, a füstölt húst és a tetejére a tölteléket. Forró vízzel kiöntjük, puhára főzzük. A tölteléket kiszedjük és a káposztát világos, zsíros rántással berántjuk, átforraljuk. Tejfölözve tálaljuk, a füstölt húst felszeleteljük és a töltelékre helyezzük.