Burgonyaágyon sült töltött cukkini, a család nagy kedvence. Egyszerű és nagyon finom, nem sok minden kell hozzá és a legjobb benne, hogy hamar el is készíthető. Tetszés szerint lehet fűszerezni, így mindenki a saját ízlésének megfelelően készítheti el.
Elkészítés:
A cukkinit meghámozom, mert mi úgy szeretjük, de nem muszáj. Darált húsból finom pörköltet készítünk, hagyma, fokhagyma kerül alá, só, bors, pirospaprika, készre főzzük. Ha elkészült, 1 egész tojást keverünk hozzá.
Egy tepsit kikenünk zsírral, vagy margarinnal, megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával. Közben a burgonyát előfőzzük, majd tepsibe tesszük. Erre kerülnek a töltött cukkinik. Bőven teszünk a tetejére tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A burgonya is kelemesen megpirul, a cukkini nagyon finom és szaftos marad.
Eszter Kovacs konyhájából