Finom tejszínhabos csoda, annyira ízletes, hogy nem lehet megunni ezt a fenséges ízt!
Hozzávalók
a tésztához
- 10 dkg finomliszt,
- 4 tojás,
- 8 dkg porcukor;
a krémhez
- 2 dl joghurt,
- 4 dl tejszín,
- 6 dkg porcukor,
- 1 tojássárga,
- 1 dkg zselatin,
- 1/2 citrom leve;
a töltelékhez
- 30 dkg kemény sárgabarackbefőtt;
a tetejére porcukor.
Elkészítés
A tésztához a tojássárgákat a porcukor felével habosra keverjük. A fehérjékből a maradék cukorral kemény habot verünk, és a sárgákhoz adjuk. Végül a lisztet is beleszórjuk, és egy papírral bélelt közepes nagyságú, lekapcsolható oldalú tortaformába töltjük. Előmelegített sütőbe tolva, öt percig erős lánggal sütjük, de a sütő ajtaját egy gyufaszállal kitámasztjuk, hogy a gőznek utat engedjünk. Ezután a lángot mérsékeljük, és a tésztát tűpróbáig sütjük. Még melegen deszkára borítjuk, és a papírt lehúzzuk róla. Ha a tészta kihűlt, kettévágjuk, és az egyik tésztakorongot a tortaformába visszafektetjük. A jól lecsöpögtetett sárgabarackbefőttel szorosan kirakjuk. A krémhez a tojássárgát a cukorral habosra keverjük, a joghurtot meg a habbá vert tejszín háromnegyed részét beleöntjük, és a citromlével ízesítjük. A zselatint másfél deci vízben kéz-melegre langyosítjuk, és a krémbe keverjük. A sárgabarackbefőttel kirakott tortalapot bevonjuk vele, és a másik tésztalappal óvatosan befedjük. Hideg helyre állítjuk, és megvárjuk, amíg a krém megdermed. A tortaformát lekapcsoljuk, bevonjuk a megmaradt tejszínhabbal a tésztát és barackszeletekkel díszítjük.