Ez a recept nagy adag 60- 65 szelet ebből sosem elég ezért én mindig ekkorát sütök persze ti felezhetitek is. Lehet persze két tepsiben is sütni, de nekem elég nagy a sütöm 35×40 es tepsi amin sütöm!
MÉZES KRÉMES
Tészta
- 80 dkg liszt,
- 25dkg porcukor,
- 2 egész tojás,
- 5 evőkanál lágy dísznózsir,
- 3 teáskanál Szódabikarbóna,
- 6 evőkanál méz,
- 8 evőkanál tej,
- csipet só.
Krém
- 1 és fél liter tej,
- 35 dkg cukor,
- 25 dkg búzadara ,
- 4 vaníliás cukor,
- 40 dkg vaj vagy margarin,
Máz
- 20 dkg 50 % os étcsoki nem tortabevonó,
- és 2 evőkanál olaj.
Elkészítés
A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk majd 4 felé veszem, tepsi tetején egyenként sütjük én szilikonos zsírpapírt szoktam a tepsire tenni így nem kell lisztezni. 8-10 perc 180 fokon.
A krém
A tejet cukorral Vaníliás cukorral felforralom ebbe mehet a búzadara kevergetve készre főzöm. Én ha tudom hogy ezt akarok sütni már reggel megfőzöm a krémet, hogy délutánra ki is hűljön mivel dara nehezen hűl. Ha kihült a habosra kevert vajat beledolgozom, ebbe már nem kell cukor mivel a darába belefőztük.
Összerakás
Az első lapra a krém felét rákenem, erre a második lap ezt megkenem bőven barack lekvárral, erre a harmadik lap mehet rá a krém második fele, és az utolsó lappal letakarom. Erre mehet a csoki máz. 50 % ét csoki gőz felett 2 e. kanál olajjal felolvasztom, de ne forróra csak olvadjon meg így lesz fényes, ezt rásimíttom és kész !!!
Remélem aki megcsinálja az nem csalódik.
Akkor most jön a Puncs szelet ez saját recept én kisérleteztemki .
PUNCS SZELET
kb 30 szelet 30X 20 tepsiben sütök 2 x 8 db tojásból sima piskótát. Az egyiket félbevágom és félreteszem ez lesz az alja és a teteje. A másikat összecsipkedem egy nagyobb tálba és a következő hozzávalókkal összegyúrom.
- 2 evő kanál holland kakaó,
- 15dkg darált dió,
- 1 rum aroma,
- 20 dkg margarin,
- 3 vaniliás cukor,
- 30 dkg kristály cukor amit 1 és fél dl tejjel sziruppá főzők ezt a szirupot érdemes megcsinálni míg a piskóták sülnek hogy kihűljön, így nem kell rá várni összerakáskor, Mindenképp legyen hideg mert különben híg lesz a töltelék.
Ezeket a csipkedett piskótával összegyúrom ha lágy kicsit lehet belegyúrni kis darált háztartási kekszet. Olyan legyen mint ha kókusz golyót csinálnál egy kicsit lágyabb változatban.
Összerakás
Egy piskóta lapot megkenünk baracklekvárral erre mehet a töltelék, erre a másik piskóta amit elötte megkenek szintén barack lekvárral, ezt értelem szerűen a lekvárral megkent felével teszem rá. Erre mehet a következő máz / 30 dkg porcukor, ezt simára keverem 2 evőkanál málna szörppel (tömény szörp), 3 evőkanál vízzel , és pár csepp málna színű ételfestékkel a színe miatt. Ezt rákenem egy kés vagy spatúlával a piskóta tetejére.
3 -4 evő kanál porcukrot kikeverek kis vízzel simára hogy kicsit folyós legyen de ne nagyon. Egy kanál segittségével csíkokat csorgatok majd fog piszkálóval meghúszkodom hogy toll mintát kapjak. Ezzel kész beteszem 2 órára a hűtőbe, hogy kicsit száradjon a teteje. Kiveszem és felszeletelem, nem érdemes tovább várni a szeleteléssel mert akkor nagyon megszárad és szétrepedezik a máz
Nagyon remélem hogy aki megcsinálja sikert arat vele. Jó étvágyat hozzá!
Üdvözlettel egy amatőr sütni imádó anyuka Verus! Puszi nektek!
Jónásné Esztergályos Veronika konyhájából!
Cecília Kövér-Parragi
Nekem picit vastag lett a piskóta, legközelebb nagyobb tepsiben sütöm majd. Ízre nagyon finom! Köszönöm a receptet!