Könnyen elkészíthető és csodás íze van, csak jó nagy adagot készíts belőle!
Hozzávalók
- 1 kg rövidkaraj,
- 3 dkg vaj,
- 2 dl tej,
- mokkáskanálnyi kakukkfű,
- fél citrom leve,
- kevés só.
Eékészítés
A karajt csontjától és zsírjától megtisztítom, és a húst forró vajban körös-körül átsütöm. Leöntöm annyi tejjel, hogy ellepje, megsózom, hozzáadom a kakukkfüvet meg a citromlevet, és lefedve lassú tűzön addig párolom, amíg a hús meg nem puhult. Tej nem marad alatta, csak sűrű, világosbarna mártás. A pecsenyét felszeletelve tálra rakom, és az alatta maradt mártással megöntözöm. (Ha nincs kakukkfüvünk, akkor 2-3 fokhagymagerezddel is ízesíthetjük, esetleg ízlés szerint a kakukkfű mellé is tehetünk fokhagymát.) Burgonyapüré illik hozzá.