A töltelék teszi olyan ínycsiklandóvá ezt a finomságot! Nem kell bele kenyér, vagy tojás, de még máj sem és mégis káprázatos! Gyakran elkészítem, mert nincs vele sok munka, de nagyon ízletes!
Hozzávalók:
- 1 kg apró szemű burgonya
- 1 közepes nagyságú csirke
- vaj
- olaj
A töltelékhez:
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- egy maréknyi gomba (friss, vagy szárított)
- 300 g fehér bab (konzerv)
- zöldpetrezselyem
- só
- bors
A páchoz:
- 70 ml szójaszósz
- 1 evőkanál méz
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
Elkészíts:
A szójaszószt, a mézet, a zúzott fokhagymát és a fűszereket összekeverjük és bekenjük vele a megmosott csirkét. Hűtőbe tesszük és hagyjuk legalább 1,5 órát állni.
Közben előkészítjük a tölteléket: a hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felaprított gombát, öntünk alá egy kevés vizet, fűszerezzük és pár percig pároljuk. A zúzott fokhagymát és a lecsöpögtetett babot is beletesszük.
A csirke bőre alá nyúlunk egy éles késsel és kissé meglazítjuk. Egy darab hideg vajjal bekenjük.
A csirkét megtöltjük a töltelékkel, hústűvel összefogjuk ha szükséged, de akár össze is köthetjük a lábait. Ha sok a töltelék, a bőre alá is tehetünk, vagy mellé a tepsibe.
A megtisztított burgonyát kiolajozott hőálló tálba, vagy tepsibe tesszük, fűszerezzük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és öntünk rá egy kevés olajat, vagy olvasztott vajat. A csirkét ráfektetjük úgy, hogy a hátával felfelé legyen.
A csirkét is bekenjük olajjal, 190 fokos sütőben nagyjából 60 perc alatt megsütjük. Ha a bőre túlságosan pirulna, de a hús még nem puha, akkor alufóliát teszünk rá. Jó étvágyat!