Kezdőlap Receptek 45-60 perces ételek Erdélyi tárkonyos bárány – igazi húsvéti finomság!

Erdélyi tárkonyos bárány – igazi húsvéti finomság!

A húsvéti ebéd akkor a legfinomabb, ha különleges fogásokkal lepjük meg a szeretteinket!

Hozzávalók

  • 1 kg bárányhús,
  • 20 dkg báránycsont,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 5 dkg vaj,
  • 3 dkg liszt,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 citrom,
  • tárkonylevél,
  • 1 teáskanál tárkonyecet,
  • só.

Elkészítés

A báránycsontokból jó erős csontlevest főzünk. Közben a húst pörkölt nagyságú kockákra vágjuk, és annyi leszűrt csontlében tesszük fel főni, amennyi jól ellepi. Amikor felforrt, megsózzuk és megtisztított, egészben hagyott hagymát főzünk bele, amelyet a hús puhulásakor eltávolítunk. Hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt, és takaréklángon főzzük. Közben a vajból és a lisztből világos rántást készítünk. amellyel a tárkonyos bárányt besűrítjük, de csak annyira, hogy a leve hígabb máriás sűrűségű maradjon. Hozzákeverjük a tejfölt, kevés citromlével és tárkonyecettel enyhén savanykássá ízesítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.