A liba is lehet omlós és puha, ha alaposan meg van főzve. Ha a recept szerint csinálod, mindenkinek ízleni fog!
Hozzávalók
- 1 kiló libamell vagy comb,
- 40 deka rizs,
- egy fej vöröshagyma,
- két evőkanál paradicsompüré,
- 20 deka zsír,
- egy púpozott kávéskanál köménymag és majoránna,
- egy babérlevél,
- 1 deka édes, 1/2 deka csípős pirospaprika.
Elkészítés
A liba combját, illetve mellét kicsontozzuk. A zsiradék felét megolvasztjuk, beletesszük a cikkekre vágott hagymát, megpirítjuk, majd megpaprikázzuk, fűszerezzük és rátesszük a húsdarabokat. A hús felületét óvatosan barnára futtatjuk, majd felengedjük 7-8 deci vízzel. Kuktába körülbelül 30 percig főzzük. Közben a zsír másik felére tegyük rá a riszt, és nagyon óvatosan, lassú tűznél, állandóan kavarva pirítsuk világosbarnára. Amikor a hús megpuhult, tegyük hozzá a pirított rizst, öntsük fel forró vízzel, zárjuk le és főzzük még 12 percig. Tűzálló edényt zsírozzunk ki, öntsük bele a rizses húst, adjuk hozzá a tejfölt és forró sütőben süssük körülbelül 5-8 percig. Savanyú paprikával tálaljuk.