Még Anyukám receptje volt. Káposztasaláta… tele C vitaminnal!
Engedjétek meg, hogy közzétegyek egy nagyon finom, de egyszerű káposztasaláta receptet. A gyerekeim míg kisebbek voltak menzáskáposztának hívták.
Hozzávalók: 3 kanál cukor, 1 kanál só, 1/2 dl 10 %-os ecet 1/2 liter víz, 1 kg vékonyra gyalult káposzta, fűszerek. A gyalult káposztára tesszük a fűszereket. Én 2 babért szoktam és fél kávéskanál köményt. Aki szereti tehet bele szemesborsot stb. A vízzel összeforraljuk a sót, cukrot és ecetet. Ezzel leforrázzuk a káposztát és összekavarjuk. Kihűlésig lefedjük és mehet a hűtőbe. Másnaptól fogyasztható.
Ibolya Rédainé Zsoldi konyhájából!
Ez a recept, az igazi menzás paradicsomos káposzta receptje:
1 kg káposzta, 1 fej hagyma, 5 dkg cukor, 3 ev.kanál olaj, 1 evőkanál liszt és 5 dl par.lé
A káposztát a vöröshagymával felszeleteljük.
A cukrot megolvasztjuk, rádobjuk a káposztát, és a hagymát.
Sózzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, hozzáadjuk az olajat, 1 dl vizet, és a fedő alatt puhára pároljuk, majd fedő nélkül, zsírjára pirítjuk. Meghintjük liszttel, pár percig, együtt pirítjuk. Felöntjük par.lével, és ha még szükséges, vízzel higítjuk. Utána ízesítjük, és jól kiforraljuk.
Tőke Anita konyhájából!
PARADICSOMOS KÁPOSZTA BENNE FŐTT HÚSGOMBÓCCAL
HOZZÁVALÓK:
a paradicsomos káposztához
-3 fej vöröshagyma
-2,5 kg fehér fejes káposzta
– 2 doboz hámozott paradicsom
-3 l.100 % -os sűrített paradicsom( üveges)
-2-3 kanál liszt a rántáshoz
-olaj a rántáshoz
-só,babérlevél,cukor ízlés szerint
-1 kis doboz Aranyfácán s. paradicsom
Húsgombóchoz:
-1 kg darált sertés lapocka
-1 kis fej v.hagyma dínsztelve
-3-4 gerezd zúzott fokhagyma
-2 egész felvert tojás
-só,őrölt kömény, őrölt bors,majoranna,pirospaprika,1,5 zacskó megfőzött zacskós rizs
Nekem ilyen arányokkal készült.
Először állítsuk össze a húsgombócot a megadott hozzávalókkal és tegyük félre.
Vágjuk fel a káposztát laskákra!
Dínszteljük meg a kockákra vágott hagymát,majd tegyük rá a felvágott kápit és engedjük fel kevés vízzel. Amikor a káposzta már összeesett,sózzuk,tegyünk bele babérlevelet,az összeturmixolt hámozott parit. Gyúrjunk gombócokat a masszánkból és tegyük a káposztába amikor forr,majd fedő alatt kis lángon pároljuk!
Készítsünk egy kis világos rántást, tegyük félre!
Amikor már majdnem puha minden, öntsük hozzá az üveges paradicsomokat, a kis konzerv sűrített is (az igazi szép színt ez adja) és tegyünk bele kevés cukrot is!
Amikor a húsgombócok megpuhultak szedjük ki őket addig,amíg a puha, de roppanós káposztát be nem rántottuk és be nem állítottuk a legistenibb ízt.
Ha mindez megvan, tegyük vissza a gombócokat .
Jó étvágyat annak, aki szereti!😊
Zsuzsanna Bárdi konyhájából!
Magdolna Szűcs: Mai ebéd,egy igazi retró menzàs.😁 Paradicsomos káposzta és rántott párizsi 😁
Ezt is érdemes felvenni a menüsorba, szerintem nagyon finom: Paradicsomos krumpli:
A megpucolt, megmosott burgonyát ízesített vízben oda, rakjuk főni. Amikor megfőtt akkor ráöntjük a paradicsomlevet, és felforraljuk, majd berántjuk kevés cukorral utána, ízesítjük. (Ádám Sándor Árpád konyhájából)
Amerikai káposzta: Egy kisebb fej káposztát, 2-3 sárgarépát, és fél fej hagymát lereszelsz. 9 ev kanál majonézt, 2 tk mustárral, citromlével, sóval, borssal összekeversz és ezt a lereszelt kaposzta, répa, hagyma keverékével vegyíted.
EGYSZERÜEN: a finomra vágott picit sózott káposztát leforrázod, ÍZLÉS szerint ízesítjük ecetes – cukros- lével, ebben hagyod kihűlni, ízletes még a gazdagitással: ceruza sárgarépa, karalábé, netán más zöldségfélével, tégy bele köménymagot.
Julia Katonova Tothova: A konyhán leforaztuk ecetes cukros só vízzel és nem tudom ha ismered e: ezt összefőzni 5 perc rá a káposzta salátára ez megpuhítja de szinte csak langyos marad fél óra kihűl és máris fogyasztható. Én étterembe dolgoztam így csináltuk.
Szilvia Torma: Én a káposztát vékonyra legyalulom, kicsit besózom, állni hagyom kb. 25-30 percet, utána kicsit kinyomkodom, vékonyra szelt vöröshagymát teszek bele és megszórom köménymaggal. Cukrot és ecetet, ízlés szerint összekeverek és ezt a káposztára teszem, összekeverem és hűtőbe teszem, 5-10 percenként átkeverem és kóstolom, ízlés szerint lehet még cukrot és ecetet is hozzá tenni. Nekünk így nagyon bejön, nincs hosszú leve és lehet édesítővel is készíteni.
Auxner Beatrix: Hát én csak legyalulom, besózom. Készítek egy édeskés salátalét – mifelénk édesen szeretjük – aztán nagyon apróra vágok hagymát, amit beleteszek. Kinyomkodom a káposztát amit a lébe rakok, majd örölt és egész köménnyel fűszerezem.
Valéria Pintérová: 2 l víz, fél liter ecet, 15 dk cukor, 5 dk só és 15 darab cukorpótló (apró kis drazsé amit a cukorbetegek fogyasztanak( , 10 darab szemes bors. Felforralni és kihuteni és ugy ráonteni a vágott káposztára meg hagymára és a zold paparikára , isteni😋
Ádám Sándor Árpád: Saláta lé: ½ liter víz, 1 Ek 10% -os ecet, 2 EK cukor, csipet só. Ebbe a lébe forgatjuk a salátát, nem hátrány, tálalás előtt párszor átforgatni, hogy az ízek jól átjárják. (ha kevés a lé = duplázni)
Katalin Máté: A gyalult káposztát egy tesztaszűrőbe teszed és nyakon öntöd forró vízzel. Aztán csak egyszerűen cukor, só, ecet, víz – hagyományos saláta alaplé. Köménymaggal megszórod. Behűtöd.
Kovácsné Molnár Marianna: Kicsit macerás de nagyon finom. A kelkáposzta leveleket sós vízben megforralom 10-15 percig és kihűtöm. Sertés karajt szeletekre vágom és kiklopfolom, sózom borsozom. Tojást keményre főzöm és felkarikázom. Lapka sajtot használok még. A kelkáposzta levélbe helyezek egy szelet húst, 2-3 karika tojást, egy lapka sajtot és belegöngyölöm a levélbe. Én négy oldalról felhajtogatom a levelet és fogvájóval megszúrom legalább két helyen. Bepanírozom és kisütöm. Nagyon finom és laktató.