A citromrajongóknak az angol citromkrém, a Lemon curd nagy kedvencük. A krém különlegessége, hogy mascarponéhez keverve is felhasználhatjuk, így bármilyen süteményt megkenhetünk vele. Önmagában is elég sűrű, de ha mascarponéhez, túróhoz keverjük, bámulatosan finom lesz.
Hozzávalók:
- 2 db citrom,
- 2 db tojás,
- 40 g vaj,
- 100 g cukor,
Elkészítés:
Mossuk meg a citromot, reszeljük le a héját és facsarjuk ki a levét. A vajat olvasszuk fel és hagyjuk kihűlni. A tojásokat verjük fel, majd lassan keverjük a vajhoz. A cukrot, a citromlét és a citrom reszelt héját is keverjük hozzá. Vízgőz felett, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Amikor a krém már elég sűrű, levesszük és üvegbe tesszük.