Az egytálételeket ilyen egyszerű elkészíteni, ráadásul biztos sikert arat! Laktató és finom ételeket készíthetsz a családnak!
KELGÖNGYÖLEG
Hozzávalók: 50 dkg sertéshús, 5 dkg füstölt szalonna. 2 tojás, 1 db zsemlye, 2 fej kelkáposzta, 10 dkg vaj. 5 dkg zsír, 5 dkg sajt, paprika, hagyma, bors. 10 dkg morzsa, 2 dl tejföl, 2 dl tej.
A húsból pörköltet készítünk, jó sűrűre befőzzük, megdaráljuk. Ha kihűlt, hozzákeverünk 2 tojássárgáját, 1 tejben áztatott zsemlyét, az apróra vágott szalonnát és a 2 tojás habját. A kel leveleit leforrázzuk és 1/2 óráig lefödve a tálban állni hagyjuk. Egy szalvétát tégla alakban megzsírozunk, a kellevelekkel beborítjuk, a húskeverékkel megkenjük, begöngyöljük és a szalvétát a két végén bekötözzük. Sós vízben 3/4 óráig főzzük. Tálaláskor tejföllel leöntjük és vajban pirított morzsával meghintjük.
PARADICSOMBAN SÜLT TOJÁS
Hozzávalók: 12 db paradicsom. 12 db tojás, 10 dkg vaj, só.
A kiválogatott ép, gömbölyű paradicsomokat kivájjuk, úgy, mint a töltött paradicsomhoz szokás. Egy tűzálló tálat vastagon kikenünk vajjal, a paradicsomot belerakjuk. Minden paradicsomba ütünk egy-egy tojást. Megsózzuk és a forró sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Addig kell sütni, míg a fehérje megkeményedik.
PARAJSALÁTA
Hozzávalók: 1/2 kg paraj, 1 db kemény tojás. 1 evőkanál olaj. 1 evakanál citromlé, 1 dl tejföl, finomra vágott petrezselyem és metélőhagyma.
A megmosott, megtisztított parajt 10 percig enyhén sós vízben tartjuk, lecsurgatjuk. Ezalatt az olajat elkeverjük a citromlével, tejföllel, a zöldpetrezselyemmel, metélőhagymával. Egy kis cukrot, tört borsot adunk hozzá. A parajt finom metéltre vágva elkeverjük a salátamártással, a kemény tojást apróra vágjuk és ezzel megszórva tálaljuk.
SALÁTAFŐZELÉK
Hozzávalók: 2 kg saláta. 4 dl tejföl. 10 dkg zsír, 10 dkg liszt, só. ecet, cukor, 1 cs. kapor, sertéscsontlé.
A megmosott salátaleveleket ujjnyi széles metéltre vágva, forrásban levő vízbe helyezve átforraljuk, leszűrjük. A salátafejeket szintén metéltre vágjuk, olvasztott zsírba téve fedő alatt pároljuk. Hozzáadjuk az átforralt, leszűrt leveleket, zöldkaporral meghintjük és felpuhulásig tálaljuk. Csontlével felengedjük, sózzuk, tejfölös habarással behabarjuk.
SÓSKAFŐZELÉK BEVERTTOJÁSSAL
Hozzávalók: 1 kg sonka, 10 dkg zsír, 10 dkg liszt, 1/2 dl tej, 2 dl tejföl, só.
A megtisztított, megmosott sóskát deszkán éles késsel összeaprítjuk. Világos rózsaszínű rántást készítünk és az összeaprított sóskát a rántásban átpároljuk. Vízzel vagy csontlével felöntve simára keverjük. Hozzáadjuk a tejet, tejfölt. Beverttojás: személyenként 2 db tojás, só, ecet. A forrásban levő ecetes, sós vízbe óvatosan beleengedjük a felütött tojásokat és szükség szerint, 3-8 percig csendesen forraljuk. Szűrőkanállal kiszedjük.
