A saláták fenségesebbé teszik a húsételeket és nagyon ízletesek is! Megéri kipróbálni egytől-egyig mindet!
Paprikasaláta törökparadicsommal
A törökparadicsomot egészben hagyva, kb. 10-15 percig sütőben megsütjük. Ezután lehámozzuk, és apró kockára vágva, sózzuk. Tisztított és felszeletelt zöldpaprikát forró salátalével leöntünk, és hozzákeverjük a tojásgyümölcshöz (törökparadicsom).
Céklasaláta
Mossuk meg a céklát és szárazra törölgetve süssük meg sütőben. Ha puha, hámozzuk meg, szeleteljük fel ujjnyi vastagságúra. Készítsünk salátalét ecettel, vízzel, csipetnyi sóval, és köménymaggal. Keverjünk bele ízlés szerint tisztított, szeletelt tormát. Öntsük le a lével a céklát, és másnap tálaljuk. Ez a saláta hetekig eláll.
Bolgár saláta
Személyenként 1-2 szép húsos paprikát vékony szeletekre vágunk. 1-2 paradicsomot, 1-2 héjában főtt, megtisztított burgonyát, kevés vöröshagymát karikára vágunk. Mindezt sorban lerakjuk a salátás tálba. Két rész vízből, egy rész ecetből, egy kis sóval salátalét készítünk, s ezzel leöntjük a salátát. Tetejét díszíthetjük vékony szeletekre vágott kemény tojóssal.
Karfiolsaláta
Egy kisebb fej karfiolt mossunk meg, és egészben, sós vízben főzzük meg. Vegyük ki a vízből, csepegtessük le, és ha kihűlt, szedjük rózsáira. Keverjük el 2 dl tartármártással, és rendezzük tálra. Köríthetjük főtt tojáskarikákkal, uborkaszeletekkel és céklasalátával.
Vegetáriánus saláta
Ízletes és tápláló, önálló ételként fogyasztható saláta. Személyenként kb. 5 dkg piros káposztát gyaluljunk meg, keverjünk hozzá egy kis reszelt tormát és egy reszelt almát.
Pikáns paradicsomsaláta
20 dkg kemény, de érett kis paradicsomokat megmosunk, és éles késsel szép vékony szeletekre vágunk. Salátalevet keverünk: egy evőkanál olajból, egy evőkanál tejfölből, egy kávéskanál ecetből, egy kávéskanál apróra vágott petrezselyemből, amelyet pici sóval, egy kávéskanál szardellapasztával és ha van, egy levélke apróra vágott bazsalikommal ízesítjük. A keverékkel óvatosan összevegyítjük a felszeletelt paradicsomot és jól behűtve tálaljuk.
Gombasaláta
Válogatott, szép csiperkegombát vékonyan felszeletelünk. 1/4 liter salátalevet készítünk, s ebben puhára pároljuk a felszeletelt gombát. A tűzről lehúzva, lefedve kihűtjük, majd hideg zöldsalátalevelekkel vagy tárkonyszálakkal díszítve tálaljuk. Bár nálunk szokatlan, de ajánljuk a következőt: Fiatal, kemény sampinyon gomba egy kevés citromlével megcsepegtetve nyersen is fogyasztható.
