Elkészítettük a valaha volt legtökéletesebb grillezett sajtos szendvicset házi készítésű kenyérrel, kétféle sajtból, fűszeres, mustáros ízesítéssel.
Hozzávalók:
Kenyér:
- 500 g liszt
- 1 teáskanál só
- 7 g szárított élesztő
- 350 ml kézmeleg víz
- 1 maroknyi liszt
Szendvics:
- 1 darabka sózott vaj
- 1 púpozott teáskanál angol mustár
- 75 g érett cheddar
- 75 gruyere
- 1 csipet szárított vagy friss oregano
- 1 adag chutney tálaláshoz
Elkészítés:
- Készítsük el a kenyértésztát!
Mérjük ki a lisztet egy nagy tálba és adjuk hozzá a sót. Egy bögre meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, majd az egészet adjuk hozzá a liszthez és egy késsel kevergessük el, míg olyan állagú tésztát nem kapunk, amit már elkezdhetünk gyúrni.
- Finoman lisztezett vágódeszkán gyúrjuk a tésztát jó 10 percig. Majd takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, hogy duplájára nőjjön.
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra
- Nyomkodjuk ki a levegőt a tésztából és formázzunk belőle veknit, hogy beleférjen egy 900 g-os sütőformába. Takarjuk le egy konyharuhával és kelesszük újra 30-45 percig.
- Vágjuk be a kenyértészta tetejét, süssük 15 percig, majd vegyük lejjebb a hőmérsékletet 180 fokra és így süssük még 15 percig. Ellenőrizzük, hogy a tészta kifordul-e a formából, ütögessük meg az alját, üreges hangot kell hallanunk. Hagyjuk rácson kihűlni szeletelés előtt.
- Reszeljük le mindkét féle sajtot, keverjük őket össze oreganoval és fekete borssal.
- Szeleteljük fel a kenyeret, egyik felére tegyünk mustárt, szórjunk rá sajtot olyan vastagságban, mint amilyen vastag maga a kenyérszelet. Tegyük rá a másik szelet kenyeret, melynek belsejére szintén kenjünk mustárt.
- A felolvasztott vajjal kenjük be mindkét oldalát. Közepes lángon melegítsünk meg egy serpenyőt és a szendvicset mindkét oldalán süssük 3-3 percig, hogy arany színű és ropogós legyen. Fedjük le fedővel és az utolsó néhány percben így süssük, hogy a hő visszatartásával a sajt tökéletesen megolvadjon. Azonnal tálaljuk chutney-val.
