A Duett torta tejszínes és csokoládés habbal készül, ínycsiklandó csokoládéval van bevonva. Ez a desszert nagyon finom és nagyon mutatós, ha egyszer megkóstolod nem tudsz majd leszokni róla. Az elkészítése nagyon egyszerű, mutatom a receptet!
Hozzávalók a tejszínes habhoz:
- 10 g zselatin,
- 125 ml tej,
- 200 ml habtejszín,
- 60-90 g cukor,
- vanília.
Hozzávalók a csokoládés tejszínkrémhez:
- 10 g zselatin,
- 125 ml tej,
- 200 ml habtejszín,
- 60-90 g cukor,
- 1 evőkanál kakaó,
- vanília.
Hozzávalók a csokoládémázhoz:
- 50 g étcsokoládé,
- 40 ml habtejszín.
Elkészítés:
Béleljünk ki fóliával egy kapcsos tortaformát, amelynek 18 cm az átmérője (használhatunk szilikon formát is). A tejszínes hab elkészítéséhez áztassuk be a zselatint a tejbe, a tasakon lévő utasításokat követve. Verjük fel a hideg tejszínt a cukorral és a vaníliával kemény habbá. Keverjünk egy kevés tejszínhabot a tejes, zselatinos keverékbe és kavargassuk. Ha beletesszük egyszerre az egész zselatinos keveréket, a felvert tejszínhabba akkor a zselatin megkeményszik és nem lesz homogén állagú a krém. Kavargassuk folyamatosan a tejszínhabot és lassanként öntsük hozzá a zselatinos keveréket, majd öntsük formába az elkészült krémet, tegyük hűtőszekrénybe 30 perce.
A csokoládés tejszínkrém ugyanúgy készül mint az előző tejszínes krém, csak mikor felverjük a tejszínt a cukorral akkor teszünk bele kakaót is. Vegyük ki a hűtőből a tejszínes krémet és öntsük rá a csokoládés tejszínkrémre majd ismét tegyük hűtőszekrénybe legalább 30 percig.
Amikor letelt a félóra, ha megdermedt a krém, vegyük ki a formát a hűtőből tegyünk a tetejére egy tálcát és fordítsuk rá a formát. Majd kapcsoljuk le a tortaforma oldalát és vegyük le a fóliát róla.
Csokoládébevonat: olvasszuk fel az étcsokoládét, vízgőz fölött és keverjük össze a nem felvert tejszínnel, majd az elkészült mázat öntsük a torta tetejére. Jó étvágyat!
