Már vagy 30 éve így teszek el minden gyümölcsöt és zöldséget üvegbe, mert csak szárazdunsztot használok. Tök és cukkini is kerülhet így eltevésre, télen nagyon jól fel lehet használni főzelékhez, más ételekhez.
Elkészítés:
Felforralom a lét amit rá akarok tenni. Most só, cukor ecet, van az artézi vízben. Megkóstolom, mint a salátalevet, kicsit erősebben érezzen az íze, mert a belevaló tompít rajta. (Mivel főzeléknek fogom használni).
Ha felforr, borként és nátrium benzonátot is teszek bele, annyi késhegynyit, ahány üveg lesz. A forrásban lévő lébe szedek kis adagokban a gyalult tökből, amikor újra felforr szűrővel az üvegbe merem, amibe kis kapor van. Ha tele van, kupak rá, és mehet szárazdunsztba.
Minden eláll így (meggy, cseresznye, piszke, körte, alma csak más lébe főzöm). Most találtam 2009-est, mikor üvegeket rendeztem.
Emília Gáspár Istvánné konyhájából
