Nálunk nem nagyon telik el hét pogácsa nélkül.
Hozzávalók
- 1 kg liszt,
- 0,5 kg főtt áttört burgonya,
- 0,5 l tej,
- 3 dl étolaj,
- 5 dkg élesztő,
- 5 jó kávéskanál só,
- Kenéshez én sertészsírt használok,
- Tetejére 1 tojás (lekenni).
Elkészítés
Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk egy kelesztő tálba beletesszük a sót a megfőtt áttört burgonyát. Hozzátesszük a tejet és a felfuttatott élesztőt és a 3dl étolajat. Jól kidagasztjuk, megkelesztjük majd kinyújtjuk amilyen nagyra csak tudjuk. Én olvasztott zsírral szoktam átkenni a tészta tetejét( de lehet margarinnal is) aztán hajtogatom. Letakarva pihentetem 15-20 percig ezt 3 szor megismétlem. Utolsó nyújtásnál 2-2,5 centi vastagra nyújtom és bevagdalom a tészta tetejét. Kiszaggatom tepsibe rakom és lekenem felvert tojással, bekapcsolom a sütőt és a még hideg sütőbe tolom. Így nem kell várni a kelesztéssel. Nagyon finom pillekönnyű pogácsák lesznek!
Ticz Péterné konyhájából!
