Rákóczi túrós, először sütöttem meg, de sokkal finomabb lett, mint vártam!

Életem első Rákóczi túrósa. Megkívántam, így muszáj volt megsütnöm! 🙂

Hozzávalók

tészta:

Egyszerű és olcsó! (kattints ide) mutatunk egy egyszerű és elronthatatlan receptet! Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet?

  • 24 dkg liszt,
  • 12 dkg vaj,
  • 6 dkg cukor,
  • 1 tojássárga,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 sütőpor,
  • 1 citrom reszelt héja.

töltelék:

  • 75 dkg túró,
  • 10-12 dkg cukor,
  • 3 tojás,
  • 1 tk.vaníliakivonat,
  • 1 citrom reszelt héja.

A recept szerint lehet beletenni mazsolát, de én azt nem szeretem, ezért kihagytam.

habrács:

  • 3 tojásfehérje,
  • 15 dkg porcukor,
  • baracklekvár.

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, 30 percre a hűtőbe tettem. Addig a tölteléket készítettem el, a tojássárgáját külön kevertem el túróval meg a cukorral, a kemény habbá vert fehérjét utána kevertem bele.

A tésztát kinyújtottam, megbökdöstem és először 10 percre elősütöttem. Kivettem, szórtam rá egy kis zsemlemorzsát, megkentem vékonyan lekvárral, majd rákentem a túrós tölteléket és utána 25 percig sütöttem.

A tojásfehérjét 10 percig vertem kemény habbá a porcukorral, neylon zacsiba töltöttem és rácsokat csináltam a süti tetejére. Én ezután beraktam pár percre a sütőbe, felső sütésre állítva, hogy kicsit megpiruljon a fehérje hab, de olyan verziót is olvastam, hogy alacsony hőfokon 10-15 percig sima gáztűzhelyben sütik, meg olyat is, hogy nyitott sütőajtónál kiszárították, mint a habcsókot.

A rácsok közé beletöltöttem a lekvárt, ezt is neylon zacskóba raktam. A recept 37*24-es tepsit ír, de az én tepsim elég furcsa, kb 34*30-as.

Tudom, hogy hosszadalmasan írtam le egy kicsit, remélem azért érthető.

Kata Száka receptje!