Ha valami igazán otthonos, melengető desszertre vágysz, de a hagyományos tej nem a barátod, ez a kókusztejes tejberizs recept neked is hamar a kedvenced lehet! Laktózmentes, tejmentes, mégis ugyanolyan krémes és finom, mint a klasszikus változat. A kókusztej enyhén édeskés íze tökéletesen harmonizál a rizs puhaságával, a tetején pedig ott a fahéj, kakaó és cukor hármasa, ami visszarepít a gyerekkor ízeihez. Egyszerű, megnyugtató, és bármikor jól jön.
Hozzávalók:
- 20 dkg rizs (lehetőleg kerek szemű),
- 2,5 dl víz,
- 6 – 7 dl kókusztej,
- csipet só,
- 3–4 evőkanál cukor (ízlés szerint).
Tetejére:
- fahéj,
- kakaópor,
- cukor – ízlés szerint.
Elkészítés:
A rizst mosd át, majd tedd egy lábasba a vízzel és a csipet sóval. Forrald fel, majd kis lángon főzd, amíg a víz nagy részét magába szívja.
Ekkor öntsd hozzá a kókusztejet, keverd meg, és főzd tovább kis lángon, időnként kevergetve, hogy ne égjen le.
Kóstold meg, hogy megpuhult-e a rizs, ha nem, adj még hozzá egy kevés kókusztejet. A rizstől függ, mennyi folyadékot vesz fel. Amikor a rizs teljesen megpuhult, és a kókusztej nagy része felszívódott, add hozzá a cukrot, keverd el, és főzd még pár percig.
Tálalás előtt szórd meg a tetejét fahéjjal, kakaóporral vagy és egy kis cukorral. Az íze és állaga nagyon hasonló a hagyományos tejberizshez, nekünk jobban ízlik, mint az eredeti.
Tipp: Melegen és hidegen is finom, és különösen jól passzol hozzá egy kevés friss gyümölcs vagy pirított kókuszchips is!
