Ez a két cukkini recept letarolta a netet, a végeredményt látva nem véletlenül. Muszáj mindenkinek kipróbálnia!Ilyen finomat még nem ettél!
Töltött cukkini
Hozzávalók
- 2 karcsú, hosszú cukkini (kb. 1 kg),
- 15 dkg húsos füstölt szalonna (a legjobb a bacon hozzá),
- 20 dkg főtt füstölt hús,
- 2-3 kemény tojás,
- 1 nyers tojás,
- 5 dkg rizs,
- 5 dkg edámi sajt,
- só,
- egy kevés ecet.
Elkészítés
A cukkinit megmossuk, majd hosszában kettévágjuk, és lobogva forró, enyhén sós-ecetes vízbe rakjuk. Két-három percig forraljuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A belsejéből egy keveset kiskanállal kivájjuk, de azért a héjon maradjon némi cukkinihús. A kivájt cukkinit apróra vágjuk, és a szintén apróra vágott füstölt hússal meg kemény tojással összekeverjük. A sajtot belereszeljük, és a főtt rizzsel meg a nyers tojással összedolgozzuk. Púposan a kivájt fél cukkinik üregébe töltjük, és az egészet hajszálvékony szalonnaszeletekkel körültekerjük. Töltött felükkel felfelé tűzálló tálra egymás mellé ültetjük, és a sütőben addig sütjük, amíg a szalonna ropogós piros nem lett.
Gombás cukkini
Hozzávalók
- 1 kg (két karcsú) cukkini,
- 40 dkg gomba,
- 2 evőkanál olaj vagy 5 dkg vaj,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 dl tej, 1 kicsi fej vöröshagyma,
- 2-3 nagy gerezd fokhagyma,
- 1 citrom leve,
- 1 tojás,
- 10 dkg reszelt sajt,
- só,
- őrölt bors,
- egy kevés ecet a cukkini főzéséhez.
Elkészítés
A cukkinit úgy készítjük elő, mint a töltött cukkinihez. Közben a vajon vagy olajon az apróra vágott hagymát megpirítjuk, és a megtisztított, felszeletelt gombát beletéve, sóval, borssal addig pároljuk, amíg a saját levét el nem főtte. Zsírjára sütjük, a liszttel megszórjuk, és a tejjel felengedve sűrűre forraljuk. A tűzről levesszük, és langyosra hűtve, a sajt felével meg a nyers tojással összekeverjük. Végül a kivájt, apróra vágott cukkinibelsőt is hozzáadjuk, és púposan a kivájt fél cukkinikbe töltjük. Tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, a maradék sajttal megszórjuk, és a sütőben megsütjük.
