Kiadós finomság, amiből mindenki repetázni fog! Ha szereted a házias finomságokat, érdemes megkóstolnod!
Hozzávalók
- 40 deka marhahús (fartő vagy vékony szegy),
- 40 deka füstölt sertésborda,
- 30 deka fehér vagy tarka bab,
- 2 fej hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 5 deka zsír,
- 5 deka liszt,
- 1 deci sűrített paradicsom,
- egy kevés pirospaprika,
- zöldség-zöldje,
- és ha szeretjük, 1-2 száraz, pirospaprika.
Elkészítés
A marhahúst négybe vágjuk, megmossuk, és másfél liter vízzel fazékba tesszük. Mielőtt felforr, a tetején képződő habot leszedjük. A babot egy külön edényben egyszer felforraljuk, leszűrjük, azután félretesszük. A füstölt húst darabokra vágjuk, és ugyancsak egy vízben felforraljuk, leszűrjük, mint a habot, és ezt is félretesszük. Miután a lehabozott marhahús másfél órát főtt, hozzáadjuk a füstölt húst, a babot, az apróra vágott hagymát, 1-2 babérlevelet, néhány szem zúzott borsot, és lefedve lassan forraljuk még egy-másfél óráig. Ha a hús és a bab megpuhult, világosbarna rántást készítünk, ebbe tesszük a vagdalt fokhagymát meg a pirospaprikát, és berántjuk a babot. Utána még 5 percig forraljuk. Ha túl sűrű, vízzel hígítjuk, és ízét sóval javítjuk. A sűrített paradicsomot a rántással egyidejűleg adjuk a babhoz. Nyáron egy paradicsomot is belefőzhetünk.
