A rántott hús az egyik legkedveltebb magyar klasszikus, amit szinte mindenki imád. Aranybarnára sült, ropogós panír, belül szaftos, omlós hús, ennél jobbat nehéz elképzelni!
Krumplipürével, rizzsel vagy tarhonyával is tökéletes, de igazán akkor lesz felejthetetlen, ha odafigyelünk néhány apró részletre. Nekünk ez a rántott hús recept a kedvencünk.
Hozzávalók:
- sertéskaraj vagy csirkemell (8 szelet),
- tojás (3 db),
- liszt (10 dkg),
- zsemlemorzsa (15 dkg),
- só, bors ízlés szerint,
- olaj vagy zsír a sütéshez.
Köret:
- tarhonya (20 dkg),
- rizs (20 dkg),
- sárgarépa (1 db, aprítva),
- vöröshagyma (1 fej, aprítva),
- só, bors ízlés szerint olaj (2 ek),
- víz (kb. 5 dl).
Elkészítés:
1.A húst kiklopfoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
2. Három tányért készítünk: az elsőbe lisztet szórunk, a másodikba felvert tojásokat teszünk, a harmadikba pedig zsemlemorzsát.
3. A hússzeleteket először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk. Ügyeljünk arra, hogy mindenhol szépen befedje a panír.
4. Forró olajban vagy zsírban aranybarnára sütjük.
5. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk.
Tipp:
Ha igazán ropogós panírt szeretnél, próbáld ki a dupla panírozást! Miután a húst a zsemlemorzsába forgattad, mártsd vissza a tojásba, majd ismét a morzsába. Ettől extra vastag és ropogós lesz a bundája, mintha egy profi séf készítette volna!
