A sajttortát mindenki szereti, ha eddig még nem készítetted, próbáld ki ezt a receptet. Nagyon finom és az elkészítése sem túl bonyolult.
Hozzávalók
- 25 dkg darált keksz (én zabkekszből készítettem),
- 10 dkg vaj + vaj a forma kikenéséhez,
- 2 doboz Mascarpone,
- 15 dkg cukor (eritrit),
- 3 tojás,
- 1,5 evőkanál finomliszt, (zabpehelyliszt),
- 1 rúd vanília kikapart magja, vagy 2 evőkanál vanília esszencia,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 dl tejföl.
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Először elkészítjük a torta tésztáját. Ehhez a vajat felmelegítjük, kicsit visszahűtjük és összekeverjük a darált keksszel. Egy 24 cm-es kerek tortaformát kikenünk vajjal és az aljába nyomkodjuk a vajas-kekszes tésztát. Betesszük a sütőbe és 5 perc alatt aranysárgára sütjük.
Alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel keverjük simára a mascarponét a cukorral, a tejföllel és a liszttel. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a vaníliát, majd egyenként a tojásokat is. Amikor már az összes hozzávaló benne van, még kicsit keverünk rajta.
Ha kihűlt a tortalap, akkor öntsük, egyengessük rá a mascarponét. Az előmelegített sütőben 160 fokra visszavéve a hőmérsékletet körülbelül 50 percig sütjük. Akkor jó, ha a széle már megszilárdult, a közepe még kocsonyás, nedves. Zárjuk el a sütőt, és nyitott sütőajtó mellett várjuk meg, amíg kihűl, csak utána vegyük ki. A kihűlt tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szeleteljük. Adhatunk hozzá epres vagy áfonyás öntetet vagy (bármilyen más gyümölcsöt). Én friss eperrel, karamell dísszel és cukrászhabbal díszítettem. Jó étvágyat kívánok !
Schifferer Mónika receptje!
