Sok sült csirkét készítettem már, de ezzel nem tudunk betelni! Annyira finom és a köret is olyan ízletes, hogy mindenkit levesz a lábáról!
Hozzávalók
- 1 csirke (kb. 90 dkg),
- 2 fej fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 4 db zöldpaprika (kb. 30 dkg),
- 20 dkg paradicsom,
- 30 dkg zsenge zellerszár,
- 1 csomag újhagyma,
- 1 csomag snidling,
- 3 dkg zsír, 5 dkg vaj,
- 1 evőkanál liszt,
- fél citrom,
- 4 dl tej,
- só,
- 1 dl száraz fehérbor,
- 10 dkg reszelt parmezánsajt.
Elkészítés
A megtisztított kibelezett csirkét kívül-belül megsózzuk, hasüregébe egy fej tisztított vöröshagymát és petrezselyemszárat teszünk. A zöldpaprikát hosszában négyfelé vágjuk, magházát, ereit kivágjuk, megsózzuk. A paradicsomot csillag alakban bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk. Az alaposan megmosott zellerszárakat egyforma hosszúságú darabkákra vágjuk, forrásban levő, sós vízbe tesszük, öt percig főzzük, majd leszűrjük. A megtisztított újhagymát a zellerszárakhoz hasonló nagyságúra daraboljuk A csirkét vékonyan kizsírozott tepsibe tesszük, melléhalmozzuk a fokhagymagerezdeket, zsírral többször meglocsolva, közepes hőfokon 45-50 perc alatt megsütjük. (A fej fokhagymát vízszintesen kettőbe vághatjuk és mellétehetjük) Közben egy evőkanálnyi vajban lisztet pirítunk, apróra vágott snidlinget keverünk hozzá. Tejjel felengedjük és sóval, fehérborral, citromlével ízesítve mártás sűrűségűre forraljuk. A zöldpaprikát, a paradicsomot, a zellerszárat és az újhagymát parmezánnal meghintjük, grillsütőben megsütjük és tálalás előtt olvasztott vajjal meglocsoljuk. A megsült csirkét nyolcfelé vágjuk, a sajtos zöldségekkel körítjük, és snidlingmártással tálaljuk.
