A házi kenyér íze felejthetetlen! Sokan nem is gondolnák, hogy egyszerűen elkészíthetik a saját konyhájukban a család napi kenyerét, pedig ez nem is olyan nehéz feladat.
Öreg tészta:
Hozzávalók
- 1/2 kg (kenyér)liszt,
- 1 dkg élesztő,
- 3-3,5 dl víz.
Elkészítés
Hozzávalókat jól összedolgozzuk, letakarva szobahőmérsékleten kelni hagyjuk (12-14 óra, ha több az sem baj). Ha nagyon meleg van 4 óra múlva betesszük a hűtőbe.
Ez a mennyiség 2 db kenyérre bőven elég!
Kenyér:
Hozzávalók
- 1/2 kg (kenyér)liszt – én szoktam különböző liszteket összevariálni, a képen látható 45 dkg fehér liszt + 5 dkg tk. liszttel készült.
- 1 dkg élesztő,
- 2-3 ek olaj,
- 2 tk só,
- 25 dkg öreg tészta,
- 3 dl víz.
Elkészítés
Hozzávalókat egy tálban szép simára dagasztjuk – rugalmas tésztát kell kapnunk. Letakarva 30 percig pihentetjük, aztán átgyúrjuk és még 15 percet pihen.
Kibélelünk 1 tepsit sütőpapírral (én most öntöttvas lábosban sütöttem) és a megformázott kenyeret beletesszük. További 1 óra 15 percet kel a tészta lefedve.
230°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, de előtte bevagdaljuk és megspricceljük vízzel a tésztát is és a födőt is. 45 perc után levesszük a tetőt és még 5 percig sütjük anélkül. Mikor kivesszük a Sütőből ismét megspricceljük a kenyeret és betakarva egy rácson hagyjuk kihűlni – ha meg bírjuk állni hogy ne szegjük meg azonnal.
Eva Zita Zahradnyik receptje, aki a „Bidista – Mit főzöl ma? Süssünk-főzzünk valami finomat” Facebook csoport tagja.
