A zselés ételekhez való viszonyra sok minden jellemző, de az nem, hogy közömbösek vagyunk iránta, legyen szó desszertről, vagy akár kocsonyáról. Érdemes csak egy pillantást vetni bármelyik zselés tortára, szánkban rögtön érezzük az édes ízén túl azt az igazi zselés állagot, amiért az ilyen jellegű ételeket készítjük.
Természetesen készíthetjük a zselét úgy is, hogy a boltban vásárolható port forró vízben elkeverjük, ez is egy lehetőség. Mi mégis azt ajánljuk, hogy érdemes egy pillantást vetni ennek a pornak az összetételére. Ez a zselatin ugyanis gyakran tartalmaz ízfokozókat és színezékeket egyaránt.
Öt zselés édesség receptje
Nem érdemes magad törni nehéz receptekkel még akkor sem, ha a zseléről van szó, hiszen van tarsolyunkban néhány nagyon egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor mesésen finom zselé receptje.
Csokoládéfelfújt
Hozzávalók:
- 8 tojás
- 200 gramm porcukor
- 1 liter tej
- 50 gramm kakaópor
- 25 gramm zselatin
- fél pohár víz
- vaníliás cukor ízlés szerint
Elkészítése:
- A zselatint oldjuk fel vízben, hagyjuk megduzzadni, majd szűrjük át.
- Törjük fel a tojásokat, és válasszuk külön a tojássárgáját a fehérjétől. A fehérjét verjük fel keményre, adjuk hozzá a vaníliás cukrot. A tojássárgájában keverjük el a porcukrot, és a tejben feloldott kakaóport.
- A tojássárgájás keveréket tegyük fel a tűzre és folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, majd miután felforrt, vegyük le a tűzről. A már nem forró keverékhez keverjük hozzá a zselatint és a tojásfehérjés keveréket. Óvatosan keverjük össze, majd kis tálkákba porciózzuk ki. Tegyük ezeket a hűtőszekrénybe, majd miután megszilárdult, fogyaszthatjuk.
Joghurtos zselé
Hozzávalók:
- egy pohár hideg víz
- fél pohár forró víz
- két evőkanál joghurt
- 40 gramm zselatin
- 100 gramm cukor
- egy fél citrom héja
- két evőkanál konyak
Elkészítése:
- A zselatint keverjük el a hideg vízben, majd 20 perc múlva adjuk hozzá a forró vizet is.
- A joghurtot keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá a konyakot és a reszelt citromhéjat, majd öntsük rá a zselatint. Kis tálkákba porciózzuk ki, majd tegyük be a hűtőszekrénybe.
Tejfelfújt
Hozzávalók:
- 500 ml tej
- két evőkanál cukor
- 25 gramm zselatin
- fél pohár víz
- vaníliás cukor ízlés szerint
Elkészítése:
- A zselatint oldjuk fel a vízben és hagyjuk állni.
- A cukrot oldjuk fel a tejben, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot is.
- Keverjük össze a tejet a zselatinnal, habverővel verjük fel, majd miután kis tálkákba kiporcióztuk, tegyük be a hűtőszekrénybe.
Bogyós-tejes desszert
Hozzávalók:
- egy evőkanál zselatin
- 4 evőkanál cukor
- fél pohár víz
- másfél pohár tej
- három evőkanál bogyósgyümölcs (lehet bármilyen)
Elkészítése:
- A zselatint feloldjuk a vízben és hagyjuk állni 25-30 percig.
- Adjunk a tejhez két evőkanál cukrot, alaposan keverjük el, majd forraljuk fel. Hagyjuk kicsit kihűlni és adjuk hozzá a zselatin felét. Vízzel hígítsuk fel.
- A tejes keveréket körülbelül 5 cm vastagon öntsük a formákba (vagy tálkákba), majd tegyük őket a hűtőszekrénybe megszilárdulni.
- Ezután elkészítjük a bogyós gyümölcsök zseléjét. A gyümölcsökből nyomkodjuk ki a levet, majd a zselatin maradék felével keverjük el. A maradék bogyókat keverjük össze két kanál cukorral és tegyük fel főzni. Hagyjuk kihűlni és keverjük össze a gyümölcsleves-zselatinos keverékkel. Ezt a masszát öntsük rá a tejes zselatinos rétegre, amit előtte a hűtőbe tettünk. Tegyük újra vissza a hűtőszekrénybe, és amint megszilárdult, kész is.
Túrós zselé
Hozzávalók:
- 100 gramm túró
- egy evőkanál zselatin
- 200 ml tej
- két evőkanál cukor
Elkészítése:
- A cukrot oldjuk fel a tejben, majd forraljuk fel. Közvetlenül ezután tegyük bele tejbe a gyorsan oldódó zselatint és keverjük össze. Hagyjuk ezt a keveréket egy kissé lehűlni, majd tegyük be a hűtőszekrénybe.
- Miután a tejes massza kissé megszilárdult, adjuk hozzá a túrót és mixerrel keverjük össze. Porciózzuk ki és tegyük be a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem szilárdul.
- Tálalás előtt díszítsük a túrós zselét bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel vagy hintsünk rá kakaót.
Ezt az öt receptet nagyon egyszerű elkészíteni, mégis nagy kulináris élvezeti értékkel bírnak. Nagyon fontos azonban minden esetben, hogy a zselatin friss legyen, ezért javasoljuk, mindig figyelj a termék lejárati idejére!
Amennyiben tetszettek ezek a receptek, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel is őket!
