Kedvelt Stefánia szelet tojással töltve, káprázatos főétel!

A hús puha, szinte elolvad a szádban! Mi bármilyen körettel imádjuk! 🙂

Hozzávalók

  • 1 kg borjúhús,
  • kevés törött feketebors és egész bors,
  • 10 dkg vaj,
  • 5 kemény tojás,
  • 1 csomó zöldség,
  • fej vöröshagyma,
  • babérlevél,
  • 7-8 dkg zsír,
  • húslé vagy 1 evőkanál vegeta,
  • 2 dl fehérbor,
  • só.

Elkészítés

A húst 1 ujjnyi vastagra kiverjük. Megsózzuk, egyik oldalon megborsozzuk, s ugyanazon az oldalon vajjal meglocsoljuk. Ekkorra 5 tojást keményre főzünk. Megtisztítjuk, végeiket laposra vágjuk, s a hús vajas oldalán szorosan egymás végébe rakjuk. A húst összegöngyöljük, a széleket cérnával levarrjuk. Ezután zöldséggel, 1/2 fej vöröshagymával, néhány szem borssal és babérlevéllel, 7-8 dkg zsírban, először húslével, vegetával vagy vízzel, majd fehérborral puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, felszeleteljük, szorosan egymás mellé tálra rakjuk. Vajas tésztával vagy húsgombóccal körítjük. Paradicsommártással tálaljuk.