A kedvencem, nem lehet annyit sütni belőle, mint amennyit meg tudnék enni!
Recept:
Tésztához:
- 450 gr liszt,
- 40 gr vaj,
- 1 db tojás,
- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna,
- 3-4 evőkanál tejföl,
- 2 evőkanál méz,
- 150 gr porcukor.
Krémhez:
- 250 gr vaj,
- 200 gr porcukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 300 ml tej,
- 3 evőkanál búzadara,
- barack lekvár.
Elkészítés
Először a krémet szoktam elkészíteni: a tejből a búza darával sűrű krémet főzünk, hűtjük. A vajat babosra keverjük a cukrokkal, összevegyítjük a kihűlt grízzel.Picit beteszem a hűtőbe.
A tésztához tegyük egy tálba vízgőz fölé a vajat, cukrot, mézet, tejfölt, kézi habverővel kevergetve melegítsük fel, ha egynemű, már jó is, nem kell főzni! Vegyük le a tálat a gőzről, adjuk hozzá a tojást és jól keverjük el.
Ezután fakanállal dolgozzuk bele a szódabikarbónás lisztet. Kézzel gyúrjuk át, osszuk 4 egyenlő részre. Én sütőpapíron szoktam kinyújtani ( kb. 24×38 cm ) kicsit alálisztezve és a papírral együtt csúsztatom egy nagyobb sütőlemezre.
Sütés előtt villával megszúrkálom a lapokat. 160 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 5-6 perc alatt kész, de ez sütő függő, lényeges, hogy szép világosra süssük, ha megbarnul, kemény marad!
Összeállítás: tésztalap – krém fele – tésztalap – barack lekvár – tésztalap – krém másik fele – tésztalap.
Tetejére 15 dkg étcsoki 2, 5 evőkanál étolajjal vízgőzben olvasztva.
Csak másnap lehet szeletelni!
Judi Józsefné konyhájából!
