A sütemény attól finom, ha jó sok benne a töltelék. A vastag gyümölcstölteléknek képtelen vagyok ellenállni, ez a recept fenséges!
Hozzávalók:
- 150 g vaj
- 4 evőkanál cukor
- 1 tojássárgája
- 300 g liszt
- fél teáskanál sütőpor
A töltelékhez:
- 700 g málna
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 250 ml víz
Elkészítés:
A vajat olvasszuk fel és hagyjuk kihűlni, keverjük hozzá a tojássárgáját. Adjuk hozzá a sütőport, majd a liszt felét és keverjük össze. A maradék lisztet szórjuk hozzá és közben kavarjuk a tésztát, puha állagú lesz. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki vajjal és simítsuk bele a tésztát úgy, hogy legyen pereme is. 180 fokos sütőben süssük a tésztát nagyjából 25 percig.
100 g málnát pürésítsünk és adjuk hozzá a 2 evőkanál cukrot és 200 ml vizet. Forrald fel. A keményítőt keverd össze az 50 ml hideg vízzel és öntsd hozzá a málnás péphez, közben folyamatosan kevergesd. Amikor elkezd sűrűsödni, add hozzá a maradék, málnát is. A málnaszemeket egyben add hozzá, ne törd össze, így még szebb lesz. A málnát kanalazd rá a tésztára és hagyd kihűlni, majd szeleteld.
