Gyerekként a spenótos napok mindig megosztották a családot. Mi, gyerekek, fintorogtunk, próbáltunk észrevétlenül a kenyér alá rejteni egy-egy falatot, miközben nagyapa áhítattal kanalazta az első tányért. „Ez az élet zöld aranya, fiacskám! Ettől lesz erőd, ettől nősz nagyra!” – mondta nevetve, és hogy bebizonyítsa, egyetlen mozdulattal letörte a friss kenyeret, majd mélyen a spenótba mártotta.
Egyszer nagyi új receptet próbált ki, valami lágyabb, kevésbé fokhagymás verziót. Nagyapa felnézett a tányér fölül, egy pillanatig hallgatott, majd így szólt:
„No, lányom, ez nagyon finom… de a spenótnak harapása kell, nemde? A spenót attól jó, hogy erős, karakteres, kicsit bátor. Ez így finom, finom, de nem az az igazi amit én már nagyon megszoktam.”
Nagyi csak nevetett, majd pedig visszatért a jól bevált, jó fokhagymás, tartalmas spenóthoz, friss főtt tojással és egy jó nagy szelet kenyérrel.
A minap én is spenótot főztem. Jól megfokhagymáztam, mert az én férjem is úgy szereti.
Te gyerekként szeretted a spenótot, vagy te is harcoltál ellene? 
A spenót, amit még a spenótgyűlölők is imádni fognak!
A spenótfőzelék sokak számára gyerekkori mumus, pedig ha jól készíted, elképesztően finom és krémes lehet! Ráadásul tele van vassal és hasznos tápanyagokkal, így nemcsak finom, hanem egészséges is. A titok a megfelelő fűszerezésben és a selymes állagban rejlik.
Ebben a receptben megmutatom, hogyan készítsd el úgy, hogy mindenkinek elnyerje a tetszését! Ha eddig nem szeretted, most úgy vélem megváltozik a véleményed.
Hozzávalók
- friss vagy fagyasztott spenót (500 g),
- fokhagyma (3 gerezd),
- vaj (1 evőkanál),
- liszt (1 evőkanál),
- tej (3 dl)
- só ízlés szerint,
- szerecsendió (egy csipet).
Elkészítés
Ha friss spenótot használunk, alaposan megmossuk, és forró vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd leszűrjük. Ha fagyasztott spenótunk van, hagyjuk kiolvadni.
A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd a zúzott fokhagymát megfuttatjuk rajta.
Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos rántást készítünk.
Felöntjük tejjel, csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a spenótot.
Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint sózzuk, és egy csipet szerecsendióval fűszerezzük.
Botmixerrel pürésíthetjük, ha teljesen krémes állagot szeretnénk.
Tipp
A spenótfőzelék ízét egy kevés tejszínnel még gazdagabbá teheted! Ha igazán selymes és krémes állagot szeretnél, keverj hozzá egy kis tejszínt a főzés végén, ettől még ellenállhatatlanabb lesz!
