A csülköt számtalan módon el lehet készíteni, de ennél finomabbat még nem kóstoltam!
Hozzávalók
- 2 kicsi vagy 1 nagy mellső sertéscsülök,
- 3 evőkanál olaj,
- 2 fej vöröshagyma,
- 2 evőkanál liszt,
- 2 dl tejföl,
- 20 dkg torma,
- só,
- kiskanál köménymag,
- csipetnyi cukor,
- ecet.
Elkészítés
A csülköket megtisztítjuk, jól megmossuk, megsózzuk, majd egy evőkanálnyi olajon egy kevés vízzel, a köménymaggal és a megtisztított hagymákkal puhára pároljuk. Ha kicsik a csülkök egyben tálaljuk. Ha nagy csülköt főztünk, akkor kicsontozzuk, felszeleteljük, és melegen tartjuk. A maradék olajat megforrósítjuk, a liszttel megszórjuk, simára keverjük, és annyi vízzel engedjük fel, hogy mártás sűrűségű legyen. Pár percig forraljuk, a reszelt tormát meg a tejfölt belekeverjük, és sóval, cukorral, ecettel ízesítjük. Újra felforraljuk, és a csülök mellé kínáljuk. Burgonyát, párolt káposztát adunk hozzá.
