A legfinomabb desszertek közé tartozik, amit szinte mindenki szeret. A csoportunk egyik kedves tagja, Dolly megosztotta velünk a bevált receptjét és több fotót is mutatott, mennyi féle képpen lehet tálalni ezt az édes finomságot. Vaníliasodóval, csokiöntettel, tetszés szerint lehet variálni.
Hozzávalók :
- 1 kg liszt (én felesbe szoktam sima és rétes lisztet, de a lisztek variálhatók, mehet bele teljes kiőrlésű is)
- 30 dkg kovász vagy 50 g friss élesztő (én kovásszal sütök)
- 10 g só
- 15 dkg cukor
- 12 dkg olvasztott zsír vagy 15 dkg margarin
- 4 tojássárgája
- Kb. 6 dl tej
- darált dió
- cukor
- fahéj
Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk és addig dagasztjuk még elválik az edény falától. Ha élesztővel dolgozunk, akkor a duplájára kelesztjük, kinyújtjuk, szaggatjuk és sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott, lisztezett tepsibe tesszük. Én nem forgatom, hanem meglocsolom olvasztott vajjal és megszórom cukros dióval vagy fahéjas cukorral.
A kovászos tészta sokkal lassabban kel. Dagasztás után 1 órát pihentetjük a tésztát. Ezután 3x hajtogatjuk hőmérséklettől függően 30-45 percenként. Utána pihentetjük a tésztát még fél órát, ezután nyújtjuk és szaggatjuk. Tepsibe rakás után kelesztjük 1,5-2 órát. Meglocsoljuk olvasztott vajjal és megszórjuk cukros dióval vagy fahéjas cukorral. Mind a két esetben 200 fokon sütjük szép pirosra. Én nem szoktam egymásra tenni, mert úgy szeretem, ha alul felül ropogós.
Dolly Baranyai receptje!
