A tojásról sok negatív dolgot hallottunk, ezért sokan jóval kevesebbet fogyasztanak belőle, mint amennyit kellene. A tojás fogyasztását csak azoknak kell mellőzniük, akik allergiásak rá és a cukorbetegek sem ehetnek nagy mennyiséget belőle.
- A tojásban található vitaminok fontosak az izomzatunk jól működéséhez. Ha szeretnél leadni pár kilót, akkor is érdemes reggelente megenned 1 tojást, mivel csökkenti az étvágyad.
- A tojás tele van vitaminokkal! 1 tojás az 5%-át tartalmazza egy felnőtt ember napi vitaminszükségletének. Ráadásul a napi D vitamin szükséglet 10%-át is tartalmazza. Foszforban és asban is gazdag, illetve magas az A-vitamin tartalma. Aki reggelente megeszik egy tojást, annak nem kell aggódnia a szeme egészségéért.
- A tojásfogyasztás a csontritkulás megelőzésében is segíthet. A főtt tojás sárgája erősebbé teszi a csontokat, ezért is érdemes gyakran fogyasztani.
- A tojás még jót tesz az agyműködésének is. A memóriád is serkenti.
- A tojás jót tesz az agyműködésének is! A szakorvosok szerint, 3 éves kor fölött, ha a gyermek nem allergiás a tojásra, fontos, hogy naponta egyet egyen belőle, mivel segíti az agyműködését.
- A tojás az érelmeszesedés megelőzésében is segít.
Plusz 12 tojásos recept
Buggyantott tojás
Ecetes, sós vizet forralunk. Amikor forrni kezd, takaréklángra állítjuk, és a tojást óvatosan beleütjük. A fehérjét a sárgája köré hajtjuk, és három-négy percig lassú lángon főzzük, amíg a fehérje összehúzódik. Spenótra, párolt gombára vagy párolt paradicsomra tálaljuk.
Buggyantott tojás paradicsommártással
Kenyérszeleteket vajban vagy olajban megpirítunk és egy tálon elrendezünk. Buggyantott tojást készítünk, leszűrjük, és minden szelet kenyérre egy-egy tojást teszünk. Paradicsommártással leöntjük. Forrón tálaljuk.
Buggyantott tojás vajas, boros mártással
Egy személyre számítva két tojást gyengén ecetes, sós, forrásban lévő vízbe óvatosan beleütünk. Vigyázzunk a tojások közötti távolságra, nehogy összeragadjanak. Két-három perc múlva szűrőkanállal egyenként, óvatosan kiszedjük őket, és hideg vízbe tesszük. Innen szitára helyezzük. Ezután elkészítjük a következő mártást: hat tojássárgáját, három deci jó friss nyers tejet, két evőkanál fehér bort és tíz deka, darabokra vágott vajat gőzön a kellő sűrűségűre fűzzük folytonos, erős kevergetés mellett. Megsózzuk, és citromlével is ízesíthetjük. Most a buggyantott tojásokat (ha már kihűltek, langyos, sós vízben felmelegítjük), tiszta ruhával megszárítjuk, és vajban pirított kenyér szeletekre helyezve őket, tálra rakjuk, és a mártással leöntjük. A mártáshoz felsorolt mennyiségekből hat személynek készül étel.
Buggyantott tojás besamel-mártással
A besamel-mártáshoz rántást készítünk hat-nyolc deka vajból és megfelelő mennyiségű lisztből. Amikor kissé megpirult, belekeverünk négy-öt evőkanálnyi reszelt sajtot, és feleresztjük három deci hideg tejjel. Megsózzuk, belecsavarjuk egy citrom levét, belekeverjük egy-két tojás sárgáját, és néhány kanál tejfölt is, de ezeket csak tálaláskor. Közben sós, citromos vagy ecetes vizet forralunk (egy liter vízbe egy citrom leve), és amikor jól forr, beleütjük a tojásokat (egy személyre két tojás), vigyázva, hogy a víz folyton, de lassan főjön. Ha a tojások félkeményre főttek, tálra rakjuk, és a mártás egy részét ráöntjük, a többit külön tálaljuk.
Rántotta
Hat -nyolc tojáshoz egy kanál vajat használunk. Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, a tojásokat tálban felverjük, megsózzuk, a forró vajra öntjük, és villával addig kavarjuk, amíg megszilárdulnak. Szalonnás rántotta Hat-nyolc tojáshoz öt deka szalonnát vagy sonkát használunk. A szalonnát illetve sonkát apró darabokra vágjuk, és mérsékelt tűzön, serpenyőben megsütjük. A tojásokat felverjük, megsózzuk (ha a szalonna nem elég sós), ráöntjük a megpirult szalonnára vagy sonkára, és tűzön addig keverjük, amíg keményedni kezdenek.
Rántotta zöldségekkel
Személyenként egy vagy két tojást tányérba ütünk. Villával jól felverjük, s a tányért forrásban levő víz fölé helyezzük. Egyik kezünkkel tovább verjük a tojást, másik kezünkkel forgatjuk a tányért, hogy a rántotta mindenütt egyenletcsere süljön. Amikor krémsűrűségű, beleszórunk egy evőkanál, finomra vágott zöldpetrezselymet, metélőhagymát, zöld kaprot, majd gyengén borsozva tálaljuk.
Tojáslepény
Egy személyre számított egy tojást tálba verünk, elkeverjük tojásonként egy evőkanál tejjel, finomra aprított zöldpetrezselyemmel, esetleg metélőhagymával és sóval. Lapos serpenyőben megmelegítünk annyi vajat, hogy minden tojásra fél deka jusson, hozzáadjuk a felvert tojást és addig keverjük, amíg megkeményedik. Alsó részét szép sárgára sütjük, kétrét hajtjuk és melegen tálaljuk.
Húsos tojás
Mogyorónyi vajat felolvasztunk tojássütő edényben. Pohárba ütünk egy tojást, megsózzuk, evőkanálnyi tejet teszünk hozzá, és jól elkeverjük. A tojást a tojássütő edénybe öntjük, és meghintjük pár deka apróra vágott sonkával, felvágottal vagy sült hússal. Addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul.
Tükörtojás reszelt sajttal
Gyengén ecetes vizet teszünk a sütőbe. Amikor a víz lobogva forr, beleütjük a tojásokat, és lassú tűznél megfőzzük. Amikor elkészült, megszórjuk reszelt sajttal, öntsünk rá egy-két kanál tejfölt és a sütőben pirítsuk át.
Tükörtojás paradicsommal
Tűzálló vagy zománcozott edényben kevés vízben személyenként egy-egy vastag szeletekre vágott paradicsomot teszünk, és befedve pároljuk néhány percig. A tojásokat óvatosan a paradicsomokra csúsztatjuk. Az edényt nagyobb lángra állítjuk, és így hagyjuk befedetlenül, amíg a tojások megkeményednek. Ekkor megsózzuk és borsozzuk.
Tükörtojás sonkával
Egy szelet főtt sonkáról levágunk minden zsírt. A sonkaszeleteket lapos tányérra tesszük, és a tányért egy fazékban, forrásban lévő víz fölé helyezzük. A tányért a sonkával néhány percig melegítjük, majd ráütjük a tojásokat, és addig tartjuk a gőz felett, amíg a fehérje megkeményedik, és a sárgája forró lesz. Melegen tálaljuk.
Tükörtojás gombával
Szeletekre vágunk néhány közepes nagyságú gombát, és kevés vajon víz nélkül egy serpenyőben puhán pároljuk. Kevés, finomra vágott zöldpetrezselyemet keverünk a gomba közé, és óvatosan ráütjük a tojásokat. Megvárjuk amíg a tojások a befedetlen edényben megkeményednek. Megsózva és borsozva tálaljuk.
