A paprikalekvár bámulatos finomság, amit kínálhatunk húsok mellé, más szószok helyett. Tetszés szerint fűszerezhetjük, akik szereti a csípős ízeket, az darálhat hozzá erős-paprikát is. Ha csak őrölt csilivel fűszerezzük, akkor kellemesen édes – savanykás és enyhén csípős lesz.
A megadott mennyiségből annyi lesz, ami egy étkezésre elég, de érdemes többet készíteni belőle, mert fenségesen finom és a hűtőben is napokig eltartható. Télire is könnyedén eltehetjük. Nem csak húsok mellé kínálhatjuk, akár pörköltek ízesítésére is használhatjuk, de bármilyen szendvicskrémet különlegessé tehetünk vele.
Hozzávalók:
- 2 db. piros kápia paprika,
- 2 evőkanál étolaj,
- 1 evőkanál cukor,
- 1 teáskanál ecet,
- 1 dl víz,
- őrölt csili,
- só,
- bors.
Elkészítés:
A paprikát megmossuk és leturmixoljuk. Az olajat felhevítjük és beleöntjük a leturmixolt paprikát, addig dinszteljük, amíg elfő a leve. Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, fűszerezzük, majd felöntjük a vízzel és lassú tűzön addig főzzük, amíg krémes és sűrű lesz (nagyjából 15 – 20 perc). Már tálalhatjuk is a fenséges paprikalekvárt.
Paprikalekvár télire eltéve, tartósítószer nélkül
Ha télire szeretnénk eltenni, ugyanígy főzzük, csak ekkor befőttesüvegekbe tesszük, jól lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és száraz dunsztba tesszük kihűlni. Nem kell bele tartósítószer, ha az üvegeket sterilizáltuk és fejjel lefelé fordítjuk őket miután megtöltöttük, hosszú ideig elállnak majd.
