A hozzáadott ecettől nem morzsálódik a kenyér, helyettesíti a kovász savasságát. Bármilyen ecet jó de más ecetfajtát erősen hígítani kell.
Ez kb.300 Ft 1,28 kg lett. Az alap recepttel (50 dkg liszt) kb 80 dkg os az kb 250 Ft körül van. Lassan már elfogy és sütöm a következőt!
Recept:
- 50 dkg liszt,
- 3 dkg élesztő (vagy 1cs szárított),
- 1,5 teáskanál só,
- 1 teáskanál cukor,
- 3 evőkanál olaj
- 1 tk.almaecet
- 3,5 dl langyos víz.
Elkészítés
Lisztet átszitálom, a víz felében a cukorral felfuttatom az élesztőt, belekeverem a lisztbe és kicsit pihenni hagyom.
Addig a maradék vízbe keverem a sót az olajat és az ecetet. Ezután az egészet robotgéppel összedagasztom (kb 10-15 perc míg nem ragad és levegős).
30 perc kelesztés után kirakom deszkára és megformázom, margarinnal kikent tepsiben 30 percet pihen ezután langyos vízzel megspriccelem, meg vágom és a fedő tepsit is jól bespriccelem.
Mehet a 230 fokos sütőbe. (alsó -felső) 30percig utána a felső tepsit leveszem és még 25- 30 percig sütöm 190 fokon. Rácsra teszem hűlni, mikor már hallom az első sercegést (1-2 perc) jól megspriccelem.
Ez a kenyér most másfél adagból készült:
75dkg liszt, 5dkg élesztő stb.
Lehet először nem lesz nagyon szép de, hogy finom az biztos. Minél többször sütöd annál szebb és jobb.
Anna Lőcziné Rábel konyhájából!
