A cukkini és a tök is eltehető így télire. Tetszés szerint kapor is kerülhet hozzá, vagy más fűszer attól függően ki mit szeret. Készülhet belőle főzelék, de ha egy kicsit átmossuk mint a savanyú káposztát, tócsninak is finom.
Elkészítés:
Meghámozom, legyalulom a cukkinit, vagy tököt, ami van és kilónként egy evőkanál sóval megszórom, megkeverem és állni hagyom egy óra hosszat, amíg levet enged.
Kinyomkodom jó szorosan begyömöszölöm az üvegekbe, lé legyen felül, és maradjon egy centi üresen. Lazán lezárom az üvegeket. Ablakba teszem napozni egy hétre, ha arra járok, fordítok rajtuk egyet, hogy mindenfelől érje a nap.
Egy hét múlva megnézem, ha elforrt a leve utána töltök forralt vizet, lezárom és a kamrába teszem. Amikor főzelékre vágyom lekapom a polcról.Kellemesen savanykás, aki savanyúbban szereti, tehet bele ecetet. Jó munkát, jó étvágyat hozzá.
Szöllősi Judit konyhájából
