A zúzapörkölt igazi klasszikus, amely nemcsak finom, de rendkívül laktató is. A szaftos, fűszeres zúza és a ropogósra sült burgonya tökéletes párost alkot. Egy házias étel, amely mindig mosolyt csal az asztal köré gyűlők arcára.
Hozzávalók:
- 500 g csirkezúza
- 2 nagy vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál zsír vagy olaj
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só, bors ízlés szerint
- 1 dl paradicsompüré vagy 2 friss paradicsom (kockázva)
- 1 paprika (felkarikázva)
A burgonyához:
- 500 g burgonya (hasábokra vágva)
- 1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
- olaj, vagy kevés zsír
- Kevés víz vagy alaplé
Elkészítés:
1. A zúzát tisztítsd meg alaposan, majd darabold kisebb kockákra (ízlés szerinti méretűre).
2. Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a zsírt/olajat, és párold üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd tovább.
3. Tedd bele a zúzát, és pirítsd néhány percig, hogy egy kis színt kapjon.
4. Szórd meg fűszerpaprikával, köménnyel, sóval és borssal, majd alaposan keverd össze. Add hozzá a paradicsompürét, a paprikát és egy kevés vizet vagy alaplevet.
5. Fedő alatt párold a zúzát alacsony lángon, amíg teljesen megpuhul (kb. 1-1,5 óra). Ha szükséges, időnként pótold a vizet, hogy szaftos maradjon.
6. Közben a burgonyahasábokat sózd meg, szórd meg füstölt paprikával (opcionális), adj hozzá vizet, vagy alaplevet és egy kevés olajat, süsd aranybarnára sütőben vagy akár egy serpenyőben.
7. Tálald a zúzapörköltet a burgonyával, és friss kenyérrel vagy savanyúsággal kínáld. Ez az étel tökéletes választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. A zúzapörkölt fűszeres, gazdag íze és a burgonya garantáltan mindenkit elvarázsol. Próbáld ki, és hozd el a hagyományos ízeket a saját asztalodra!
