Sok féle harcsapaprikás recept létezik, mondhatni mindenki másként csinálja. Ez egy nagyon egyszerű és finom variáció, a hal ízét nem nyomják el a fűszerek. A sztrapacska recept nagyon egyszerű, ha eddig nem készítettél, akkor is próbáld ki bátran.
A juhtúró és a szalonna adja meg a csodás ízét. Nálunk ez a párosítás nagy kedvenc, akár családi összejövetelekre is el lehet készíteni.
Elkészítés:
- A megtisztított halat besózom,és félre teszem. Amíg áll a sóban, elkészítem az alapot.
2. Megdinsztelem a hagymát (jó nagy fejet), erre teszek pirospaprikát és erre a fehér paprikát, paradicsomot, és 1-2 gerezd fokhagymát, adok hozzá és felengedem kb.2 dl vízzel.Ha összefőtt, kézi mixerrel összezúzom és beleteszem a halat is.
3. A hal a sótól levet enged, azt is ráöntöm. Ízlés szerint mehet bele kis bors is. 10-15 perc után kész is. A sózásra figyelj,mert a hal is sózva van. Szerintem nem kell túlbonyolítani a fűszerezését,mert elveszti a hal ízét.
4. A sztrapacskához reszelek krumplit, sózom és annyi lisztet teszek bele, hogy szaggatható legyen, ezt kifőzöm.
5. Szalonnát pirítok, csak a zsírjára ráteszem a juhtúrót az apróra vágott kaprot és erre teszem a kifőzött galuskát, a tűzön jól össze forgatom és tálaláskor teszem rá a tejfölt.
Erika Banosné konyhájából
