Karcagi Ferdinándi kalács, ízletes, nagyon puha és foszlós csoda!

Karcagi Ferdinándi kalácsot sütöttem. Ez egy közismert, népszerű recept. A hozzávalók mennyisége közepes tepsire elég.  Ahogy én készítettem:

A tésztához:

  • 50dkg liszt/ én kevertem 10 dkg rétesliszt, 30 dkg sima liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
  • 2,5 dkg élesztő,
  • 4 tojássárga,
  • 5 dkg cukor,
  • 5 dkg vaj,
  • kb. 3 dl tej.

A kenéshez:

  • 15 dkg vaj,
  • 2 zacskó vaníliás cukor,
  • 2 teáskanál fahéj,
  • 10 dkg cukor.

Elkészítés:

Lág  ,fánkszerű tésztát dagasztunk úgy, hogy az élesztőt felfuttatjuk a liszt közepébe készített fészekben, kevés tejjel és utána a többi hozzávalót is beletesszük, és simára dagasztjuk.Hagyjuk duplájára kelni. Deszkára tesszük és 3-4 mm vastagra kinyújtjuk. 15 dkg vajat, 10 dkg cukorral és 2 vaníliás cukorral habosra keverünk. Én most tettem bele 2 teáskanál fahéjat is. Lehet kakaót, kókuszt, darált diót stb. is tenni hozzá. A kinyújtott tésztát megkenjük a habos cukros vajjal. A hosszabbik oldaláról középig feltekerjük, mint a bejglit. A szemben lévő oldalról is feltekerjük, középen elvágjuk. A két tekercset kb. 4cm széles szeletekre vágjuk. Egy kizsírozott tepsibe lazán beleültetjük a csigákat. Hagyjuk a tepsiben kelni amíg a sütő bemelegszik 180 fokra. Kb. 35-40 percig sütjük. A 30-ik perc után meglocsoljuk kb. 2dl vaníliás cukros tejjel és visszatesszük a sütőbe, készre sütjük. Még melegen kiborítjuk tálcára, rácsra hűlni.

Istvanne Ago receptje!



Hozzászólások

Mit főzöl ma? Süssünk-főzzünk valami finomat »»»