“Kavarós” bögrés dagasztás nélküli kenyér házilag

Ez a kenyér dagasztás nélkül készül. Ennél a receptnél nem kell kovászt készítenünk a kenyérhez, mert a kenyértészta egyben a kovász is! A kavarós kenyér tésztájának méréséhez használjunk 2.5 decis bögrét.

Hozzávalók:

  • 5 bögre finomliszt (62 dkg),
  • 4 deka élesztő, vagy 9 gramm szárított élesztő,
  • 2 csapott teáskanálnyi só,
  • 3 evőkanál étolaj,
  • 2 bögre víz.

Elkészítése:

– A lisztet a sóval egy tálban összekeverjük.

– Az élesztőt a vízzel elkeverjük, és az olajjal együtt a liszthez adjuk.

– Egy fakanál segítségével összekeverjük a tésztát.

– Letakarjuk egy konyharuhával, és 12 órán át pihentetjük.

– A 12 óra elteltével, liszttel alaposan megszórt deszkára tesszük, és kézzel téglalap alakúra formázzuk.

– Félbevágjuk a tésztát, és a szélesebb oldalánál fogva feltekerjük, mintha egy rolád lenne. Ezután a két végét megfogva finoman megtekerjük.

– A tepsi aljára sütőpapírt teszünk, majd ráhelyezzük a tésztákat, és a tetejüket megszórjuk liszttel. Háromnegyed órát kelesztjük.

– 190 fokra előmelegítjük a sütőt (alsó-felső sütés) és a sütő aljába nagyjából fél bögre vizet teszünk, hogy gőzzé alakuljon a sütéshez.

– 190 fokon 40-50 perc alatt megsütjük, majd a rácson hagyjuk kihűlni. A héja ropogós, amikor még forró, de ne ijedjünk meg, ahogy hűl, úgy lesz puhább. Pirítósnak is nagyszerű!