Kínai édes-savanyú mártás télire, tartósítószer nélkül! A húsos ételek bámulatosak lesznek vele

Készítettem kínai édes-savanyú konzervet. Egy adagot nem tettem üvegbe, ahhoz sütöttem sertés hús csíkokat, és összeforraltam a mártással. Párolt rizst adtam mellé. Sokkal finomabb mint a bolti.

Hozzávalók:

• 2,5 lt közepes sűrűségű paradicsomlé,
• 1,5 dkg gyömbér,
• 10 dkg fehér hagyma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 20 dkg alma,
• 1 babérlevél,
• 20 szem szegfűszeg,
• 2-3 cm-es fahéjrúd,
• 10 szem szegfűbors,
• 8-10 dkg méz vagy 15-20 dkg nádcukor,
• 1-2 evőkanál rizsecet,
• 1-2 teáskanál almaecet,
• só,
• őrölt bors,
• szárított chili őrölve

Zöldségek:

• 15-20 dkg sárgarépa,
• 10 dkg fehérhagyma fele,
• 1 zöld kaliforniai paprika,
• 1 kápia paprika vagy 1 piros kaliforniai paprika,
• ½ /30-35 dkg/ ananász,
• 2 szárzeller,
• 2 közepes mangold szár.

Elkészítés:

A paradicsomlében feltesszük főni a reszelt gyömbért, a fél hagymát darabolva, a fokhagymát, és az almát hámozva, darabolva. Egy teatojásba beletesszük a szegfűszeget, a fahéjat, és a szegfűborsot, és belelógatjuk a paradicsomlébe. Beledobjuk a babérlevelet is. Addig főzzük, míg az alma meg nem fő. Akkor kiemeljük a teatojást, és kivesszük a babérlevelet is. Az egészet összeturmixoljuk. A sárgarépát 5 cm-es vékony csíkokra vágjuk, a paprikákat, a fél fehérhagymát és az ananászt kockákra. A zellerszárat és a mangoldszárat vékony csíkokra. A sárgarépát 15 percig főzzük a lében, majd beletesszük a paprikákat és a hagymát. Ezekkel is 5-10 percig főzzük. Beletesszük a zeller és mangoldszárat, az ananászt és megint 5 percig főzzük. Beletesszük a mézet, az eceteket, a borsot és a szárított őrölt chilit. A végén sózzuk, és az egészet összeforraljuk. Kóstoljuk, és ha kell még bele valami, utána ízesítjük. Forrón üvegekbe töltjük, és pár percre fejtetőre állítjuk. Kidunsztoljuk. Én befőző automatába készítettem el.

Mihályné Dobos receptje és fotói, amit a Bidista – Mit főzöl ma? Süssünk-főzzünk valami finomat csoportban osztott meg velünk!