A foszlós tészta, jó sok töltelékkel bámulatos! Vacsora után örömmel majszolgatjuk, csak az a baj, hogy mindig hamar elfogy!
Hozzávalók:
- 1 kg liszt,
- 40 dkg libazsír,
- 6 nyers tojássárgája,
- 2 főtt tojássárgája,
- cukor,
- fél dkg élesztő,
- langyos víz,
- fehér bor,
- dió, máktöltelék,
- mazsola.
Elkészítése:
Tésztát gyúrunk egy kiló lisztből, negyven deka libazsírral, hat nyers tojássárgájával, két főtt tojás átpasszírozott sárgájával, kevés cukorral, fél deka, langyos vízben feloldott élesztővel és a szükséges mennyiségű fehérborral. A kidolgozott tésztát egy óráig pihentetjük, majd körülbelül nyolc darabra osztjuk, gyufaszál vékonyra kinyújtjuk és megtöltjük dió- vagy máktöltelékkel, amit kevés boros, cukros vízben megfőztünk és mazsolával összekevertünk. A megtöltött tésztaszeleteket hosszúkásra összecsavarjuk és ujjunkkal rovátkákat nyomkodunk beléjük. Tepsibe tesszük, tojássárgájával megkenjük, és a sütőben szép barnapirosra sütjük.
